Рецепт: Американский морковный торт - С изюмом и орехами

В холодные зимние вечера хочется пить горячий чай с ароматной выпечкой. блуждая по просторам инета наткнулась на фото аппетитнейшего американского торта. Прочитав множество рецептов и ничего не запомнив))))В голове все перемешалось))))Поэтому рецепт отличается от оригинального рецепта. Решилась сегодня сегодня испечь это чудо. И признаюсь честно ни разу не пожалела тортик получился оооочень вкусным, ароматным и привлекательным в разрезе. На первый взгляд может показаться, что его сложно готовить, но заверю Вас, что это не так. По времени конечно не быстро, но оно того стоит.

Итак приступим.
Для начала необходимо почистить и натереть на крупной терке морковь. Я указала 3 штуки, количество может отличаться. Тертой моркови должно быть 2,5-3 стакана.

И замочить 100 гр изюма в горячей воде

Теперь займемся яйцами

Отделяем белки от желтков

В желтки всыпаем стакан сахара

С помощью миксера взбиваем желтки с сахаром до бела

Добавляем цедру половины апельсина

Перемешиваем и всыпаем чайную ложку корицы

И чайную ложку мускатного ореха

Следом отправляем 2,5 стакана тертой моркови

Хорошенько перемешиваем ложкой и добавляем 0,5 ч. ложки соли

и сок половины апельсина

Изюм хорошенько промываем откидываем на дуршлаг и даем хорошо стечь воде. Отправляем изюм в морковную массу

следом всыпаем дробленный арахис(при желании заменить можно на любые другие измельченные орехи)

Перемешиваем и добавляем 10 ст. ложек подсолнечного масла(без запаха!)

Хорошенько перемешиваем. пришло время заняться белками.
Взбиваем их в хорошую пену.

Соединяем белки с морковной массой

Аккуратно перемешиваем. самое время добавить муку. У меня ушло 1,5 стакана

Все зависит от сочности моркови. И сразу же добавляем 1,5 ч. ложки разрыхлителя теста.

Тщательно все перемешиваем. Получается вот такое средней густоты тесто.

Противень или любую другую форму смазываем маргарином или сливочным маслом и присыпаем панировочными сухарями

Выкладываем тесто в форму и разравниваем.

Отправляем в заранее разогретую до 180 гр духовку. выпекаем до сухой палочки. У меня выпекался 1 час. Аромат стоял божественный.

Вытаскиваем из формы и остужаем на решетке.
Лучше дать выстояться, но у меня времени не было поэтому через час я его разрезала.

Приготовила сметанный крем. Для этого возьмем 350 гр сметаны(чем жирнее тем лучше)

И взбиваем ее с сахарной пудрой(количество сахарной пудры зависит от вашего вкуса)

Смазываем обильно нижний корж

Накрываем вторым коржом и смазываем кремом верх и бока

Убираем в холодильник.
У меня постоял примерно час, но лучше конечно дать тортик хорошенько пропитаться.
За это время дети подготовили украшения.
Лепили снеговиков из сахарной мастики))))
Украсили тортик дольками мандарина, мастичными снеговиками и зернами граната

И еще одно фото разрезе

Всем рекомендую приготовить этот необыкновенно вкусный тортик. Его с удовольствием лопал даже старший сын, который морковь на дух не переносит))))
Всем приятного чаепития в теплой компании родных и близких людей!