Рецепт: Чизкейк - из продуктов, которые всегда под рукой

Всем доброго времени суток!
Сегодня спешу поделиться с вами рецептом замечательного чизкейка, приготовление которого не займет много времени (да-да, последнее время ключевые слова в моих рецептах "не займет много времени":)) Думаю, для многих это актуально...
Ну и к тому же - рецепт легок в исполнении а результат получается превосходным всегда.
Не скрою, не так давно на рецепт этого чизкейка я случайно наткнулась на просторах интернета и не долго думая, решила воплотить его в жизнь, тем более как раз был повод - 31.10. моей доченьке исполнилось 2 годика. Самый повод порадовать ребятню вкусным десертом.
Изначально планировала собственноручно испечь какой-нибудь мастичный торт, но так и не решилась... с мастикой дел иметь не доводилось, к тому же пугают трудоемкость и затраты по времени... И снова отложила эту идею до лучших времен...:)
Но скажу, что не только дети, но и их родители были в восторге от такого чизкейка. Несомненно, буду печь его еще и еще.
А теперь за дело.
С помощью блендера измельчаю печенье в крошку.

Конечно же, сюда пойдет любое печенье без глазури и всяческих добавок. Но я рекомендую использовать именно "Топленое молоко" - благодаря ему чизкейк приобретает нежный сливочный аромат.
Измельченное печенье пересыпаю в удобную глубокую емкость.

Растапливаю сливочное масло.

Даю растопленному маслу слегка остыть, затем вливаю масло в измельченное печенье и тщательно перемешиваю.

Для выпечки такого чизкейка наиболее всего подойдет разъемная форма для выпечки. Низ формы я застилаю пергаментом, предварительно вырезав его по диаметру формы для удобства.

Выкладываю массу из печенья со сливочным маслом в форму, распределяю ее по всей форме, тщательно утрамбовывая.

Толщина чизкейка должна быть не более 10-12 мм, бортиков - 7-8 мм.
Отправляю форму с чизкейком в холодильник, включаю духовку на 150 градусов и приступаю к начинке.
Выкладываю творог в удобную емкость и пробиваю его блендером до гомогенной консистенции.

Если у вас нет блендера - можете протереть творог через сито.
Не рекомендую использовать творог маленькой жирности - в таком случае начинка чизкейка получится с мелкими крупинками.
Затем постепенно добавляю сливки...

И снова все пробиваю до однородной консистенции.
Затем всыпаю в массу ванильный сахар...

Не забываю про 200 грамм сахара...

А так же яйца.

Снова перетираю все ингредиенты блендером до однородного состояния.

Ну вот и подошло время наполнить чизкейк начинкой. Вынимаю основу для чизкейка из холодильника и равномерно наполняю ее творожной массой.

И отправляю чизкейк в духовку на 40 минут. Увеличиваю при этом градусы выпекания до 170.
Тем временем взбиваю сметану с 2 ст. л. сахара и ванилином до однородной консистенции.

По истечении указанного времени вынимаю чизкейк из духовки.

Выливаю взбитую сметану с сахаром поверх творожной начинки.

Отправляю чизкейк в духовку еще раз, увеличив градусы до 200, на 10 минут.

Затем украшаю чизкейк мастичной лошадкой, разноцветными цукатами, бабочками из мармелада и драже M&Ms.

Отправляю чизкейк в прохладное место (на балкон) на 3-4 часа.
Ну а так выглядит чизкейк в разрезе...

Нежный крем и песочная основа просто тают во рту. Рекомендую к приготовлению! Результат непременно порадует вас и ваших близких!
Приятного чаепития!
*Время приготовления указано без учета остывания чизкейка в прохладном месте.