Добавить рецепт
MonitoРоссия, Москва
Репутация: +9984Все рецепты автора: 321
Дата публикации: 2016-11-19
Рецепт понравился: 35 
Рецепт: Жареные пирожки - с картофелем,печенью и луком
Ингредиенты:
кефир - 1 л;
масло растительное - 2 ст.л.;
сахар-песок - 2 ч.л.;
сода пищевая - 1 ч.л.;
соль - 1 ч.л.;
мука - 7-8 ст.;
пюре картофельное - 500 г;
печень отварная - 300 г;
лук репчатый - 1 шт.;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
кефир - 1 л;
масло растительное - 2 ст.л.;
сахар-песок - 2 ч.л.;
сода пищевая - 1 ч.л.;
соль - 1 ч.л.;
мука - 7-8 ст.;
пюре картофельное - 500 г;
печень отварная - 300 г;
лук репчатый - 1 шт.;
перец черный молотый - по вкусу
Из данного количества продуктов получается около 50 штук пирожков. Они получаются с хрустящей корочкой и мягкие внутри и начинки больше, чем теста.
Кефир слегка подогреть на медленном огне. Затем добавить соль, сахар, соду, растительное масло и хорошо перемешать.
Затем частями всыпать муку и замесить тесто.
Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и немного его вымесить. Накрыть тесто пакетом и оставить на 30 минут.
А пока займемся начинкой для наших пирожков.
Лук очищаем, моем и нарезаем некрупными кубиками.
В сковороде разогреваем немного растительного масла, всыпаем лук и обжариваем до золотистого цвета.
Отварную печень(свиную или говяжью) пропускаем через мясорубку.
По вкусу солим и перчим нашу начинку и хорошо перемешиваем.
Теперь можно приступить к пирожкам.
От теста отщипываем куски, скатываем в жгуты. Затем жгуты разрезаем на кусочки. Эти кусочки теста разминаем, или раскатываем в лепешки.
На середину каждой лепешки щедро кладем начинку.
Защипываем края лепешки и формируем пирожок.
В сковороде разогреваем растительное масло, кладём пирожки.
И жарим наши пирожки с двух сторон до золотистой корочки.
Вкусно подавать такие пирожки со сметанкой.
Кефир слегка подогреть на медленном огне. Затем добавить соль, сахар, соду, растительное масло и хорошо перемешать.
Затем частями всыпать муку и замесить тесто.
Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и немного его вымесить. Накрыть тесто пакетом и оставить на 30 минут.
А пока займемся начинкой для наших пирожков.
Лук очищаем, моем и нарезаем некрупными кубиками.
В сковороде разогреваем немного растительного масла, всыпаем лук и обжариваем до золотистого цвета.
Отварную печень(свиную или говяжью) пропускаем через мясорубку.
По вкусу солим и перчим нашу начинку и хорошо перемешиваем.
Теперь можно приступить к пирожкам.
От теста отщипываем куски, скатываем в жгуты. Затем жгуты разрезаем на кусочки. Эти кусочки теста разминаем, или раскатываем в лепешки.
На середину каждой лепешки щедро кладем начинку.
Защипываем края лепешки и формируем пирожок.
В сковороде разогреваем растительное масло, кладём пирожки.
И жарим наши пирожки с двух сторон до золотистой корочки.
Вкусно подавать такие пирожки со сметанкой.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
