Рецепт: Ржаные блинчики - с начинкой из мусса "Вчерашний"

Насколько вкусным для тебя будет блюдо, приготовленное из любимых тобой продуктов, но непривычным способом?
Это не праздный вопрос для повара и кулинара, потому как именно он толкает нас на эксперименты, поиск, повторение а порой и создание новых рецептов.

Мало найдётся людей, которым не нравится настоящий, душистый, свежий ржаной хлеб. Я, например, точно из таких хлебообожателей.
А что насчёт ржаных блинчиков? Надо попробовать! Предки ели, мы тоже не должны отказываться. Конечно, самые вкусные блинчики — с хорошей сытной начинкой! С начинкой тоже поэкспериментируем, не будем ходить стандартными путями… Сделаем мусс «Вчерашний», с использованием остатков ужина из холодильника.

Начнём с муки. Мешаем обычную пшеничную и ржаную муку.

В эту смесь подсыпаем солод, соль, сахар.

Всё тщательно перемешиваем, доливаем растительное и докладываем мягкое сливочное масло, разбиваем яйцо.

Замешиваем жидкое тесто, регулируя его густоту (как у сливок) количеством добавляемого молока.
Выпекаем вот такие пёстренькие тоненькие блинчики. Сковорода больше 26-30 см подойдёт для этого как нельзя лучше.

Нарезаем колбасу, обжаренный куриный окорочок, кусочек авокадо. К ним добавляем сливочный сыр. При необходимости можно посолить и поперчить.

Пробиваем все части начинки блендером и получаем вот такой мусс или паштет.

Блинчик складываем пополам.

Потом на одну треть

И ещё раз на одну треть. Где-то я слышал, что такое складывание по количеству слоёв зовётся «на шесть».

В получившийся кармашек накладываем наш мусс. В принципе, всё готово, но можно добавить красоты.

Два красных крылышка из помидора, ломтик авокадо, половину чайной ложки сыра, немного зелени. Совсем другой вид!

Сверху неплохо бы положить кусочек чистого сливочного масла, но у меня после вчерашнего ужина его почти и не осталось. Пришлось довольствоваться оливковым.

Подаём на порцию пару блинчиков.

Всем вкусно есть и приятно готовить!