Рецепт: Жареные пирожки с картофелем - из пресного теста с кусочками колбасы (сосисками).

Рецепт теста на кефире для пирожков с начинкой:
Кефир должен быть теплым, около 37 градусов. Если будет очень холодный, тесто будет плохо подниматься.

В кефир добавляем ложку пищевой соды

Пол ложки соли

Кефир начинает пениться.

Добавляем одно яйцо. Яйцо не должно быть холодным, взятым прямо из холодильника.

Перемешиваем до однородной массы. Взбивать не нужно, достаточно все перемешать вилкой.

Всыпаем постепенно муку.

Тесто должно быть мягким, но не липким. Долго месить нельзя.

Для начинки я взяла картофельное пюре и сосиски.

Сосиски нарезаем кружками. Сосиски можно заменить колбаской.

Добавляем в сосиски пюре

Перемешиваем и начинка готова.

На разделочную доску насыпаем муки

Берем немного теста. Скатываем его в колбаску

И нарезаем на куски

Каждый кусок разминаем в лепешку.

На лепешку накладываем начинку

Каждый пирожок защиплем так, что бы начинка не вытекала при жарке.

В сковороду нужно налить подсолнечного масла и расколить ее.

Кладем пирожки жариться. На фото видно, как по низу пирожка, при жарке (контакте с горячим маслом) появляются пузырьки. Пирожки будут мягкими и пышными.

Обжариваем в двух сторон.

С такой начинкой пирожки лучше есть теплыми.

Получилось быстро и вкусно. Хорошая альтернатива дрожжевому тесту.