Рецепт: Рис с куркумой и овощами - как гарнир или самостоятельное блюдо

Очень люблю делать такой гарнир из риса с овощами к рыбе, птице или к мясу, хотя он и сам по себе может стать вполне полноценным блюдом для тех, кто по какой-то причине не ест мясо.

Для начала нужно отварить рис до полуготовности. Не следует его переваривать, так как после варки рис еще будет готовиться какое-то время, и рискует превратиться в кашу в конце приготовления. После отваривания промываем рис холодной проточной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками.

На широкой сковородке разогреваем столовую ложку оливкового масла и обжариваем на нем лук до золотистого цвета. Добавляем к луку нарезанную кубиками морковь и обжариваем их вместе пять-семь минут, помешивая.

Пока лук с морковью обжариваются, очистим один небольшой кабачок от жесткой шкурки и семечек, а затем порежем его на мелкие кубики.

Отправляем нарезанный кабачок в сковородку к луку и моркови. Добавляем чайную ложку без горки соли, чайную ложку приправы для блюд из риса и чайную ложку куркумы, которая придаст рису золотисто-желтый цвет.

Тушим овощи со специями еще десять минут. В это время чистим и мелко нарезаем зубчик чеснока, а затем добавляем его в сковородку. Обжариваем чеснок вместе со всеми овощами.

Добавляем в сковородку отваренный рис, тщательно всё перемешиваем, чтобы рис равномерно окрасился в золотистый цвет. Тушим рис вместе с овощами еще пять-семь минут.

Готовый рис с овощами подаем как гарнир, или как самостоятельное блюдо. У меня возникла необходимость сервировать рис с овощами с помощью кулинарного кольца, но самого кольца под рукой не оказалось, и пришлось быстро вырезать его подобие из пустой пластиковой бутылки))) Голь на выдумки хитра, однако)))

Приятного аппетита!