Рецепт: Пресное тесто для пирожков - легкая, пушистая с хрустящей корочкой выпечка

Если у вас не сложились отношения с дрожжевым тестом, вы можете приготовить не менее вкусную выпечку на тесте без добавления дрожжей. Пресное (бездрожжевое тесто) готовится быстрее, а также с ним легче работать, оно пластичнее и податливее. В качестве подъемной силы в тесте присутствуют кисломолочные продукты. По опыту могу сказать, что тесто вкуснее и пышнее если использовать нежирную сметану, а еще лучше классический натуральный йогурт без добавок

В миску выложить йогурт или нежирную сметану, соль, всыпать разрыхлитель или 1 ч. л соды, вбить яйца

Размешать составляющие и оставить минуты на 2

Постепенно добавляя просеянную муку и растительное масло замесить тесто

Тесто накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа

Разделить тесто на 15-16 частей. Раскатать каждую часть в лепешку, выложить начинку и сформировать пирожки. Выложить пирожки на доску, прикрыть пленкой и дать немного расстояться

Жарить пирожки в достаточном количестве масла

Приготовленное таким образом тесто очень пластичное, с ним легко работат. Вот такие пирожки получились

А такая выпечка получилась из того же теста, только постаявшего ночь в холодильнике. Тесто стало более липким, поэтому пришлось рабочую поверхность дополнительно подпылять мукой. Пирожки при выпечке увеличились более чем в 2 раза. Поэтому необходимо достаточно хорошо закреплять швы, что бы при увеличенни в объеме они не разошлись.