Главная › Салаты и закуски › Салаты с мясом

Фотогалерея

Добавить рецепт

Пекарь007

Россия, Москва

Репутация: +4218

Все рецепты автора: 167

Дата публикации: 2016-11-20

Рецепт понравился: 40

Рецепт: Салат с говяжьим языком - в азиатском стиле

Ингредиенты:
язык говяжий отварной - 150 г;
огурцы - 140 г;
морковь - 150 г;
лук красный - 70 г;
соевый соус - 3 ст.л.;
масло кунжутное - 3 ст.л.;
белый кунжут - по вкусу

Способ приготовления:

Недавно муж устроил мне новое испытание - принес домой говяжий язык. Я его никогда раньше не готовила и не ела, поэтому решила сделать что-то такое интересное, чтоб язык дополнительно замариновался на всякий случай. Вот что из этого получилось.

Салат с говяжьим языком фото

Язык был отварен накануне вечером, поскольку варится он может до 4 часов. Мой варился часа 2-2,5.
Я просто промыла его, залила водой и поставила вариться. Когда вода закипела, уменьшила огонь. Через часа полтора варки закинула в кастрюлю так же целую морковь, лук, несколько листиков лавра, штук 7 горошин черного перца и соль. Далее все вместе варилось до тех пор, пока проткнув язык вилкой, я не увидела вытекающий чистый сок. Язык достала, чтоб остывал, а бульон можно использовать для любого другого блюда.

Салат с говяжьим языком фото

Собственно, когда язык сварен, самое сложное уже позади. Обрезала все его шершавые части, чтоб не было видно, что это язык и нарезаем его соломкой.

Салат с говяжьим языком фото

Морковь натирает на терке для корейской морковки.

Салат с говяжьим языком фото

На ней же натираем и огурцы. На фото в начале показан лишь один, но на салат ушло в итоге два. Вес в ингредиентах указан окончательный.

Салат с говяжьим языком фото

Красный лук не очень острый, поэтому его не нужно предварительно мариновать, к тому же он еще замаринуется в салате. Просто нарезаем его полукольцами.

Салат с говяжьим языком фото

Добавляем соевый соус по вкусу.

Салат с говяжьим языком фото

Так же добавляем масло. Я беру кунжутное из-за его ароматности, но можно взять любое растительное масло.

Салат с говяжьим языком фото

Все смешиваем, оставляем немного, чтоб салат просолился, и соки смешались. Перед подачей посыпаем кунжутом.

Салат с говяжьим языком фото

Приятного аппетита!

* Примерная стоимость продуктов для приготовления салата

морковь - 10,1 руб/кг - 150 г - 1,52 руб
огурец - 140 руб/кг - 140 г - 19,6 руб
говяжий язык - 380 руб/кг - 150 г - 57 руб
красный лук - 27,3 руб/кг - 70 г - 1,91 руб
кунжутное масло - 285 руб/бут. - 60 мл - 36,86 руб
соевый соус - 31,17 руб/бут. - 60 мл - 7,48 руб
кунжут - 77,29 руб/уп. - 20 г - 10,31 руб

Итого:
На блюдо (3 порции) - 134,68 руб
На порцию - 44,89 руб

** Информация по энергетической ценности салата

Блюдо/100 г/Порция (~220 г):
Белки - 32.1/4.9/10.78
Жиры - 88/13.4/29.48
Углеводы - 27.4/4.2/9.24
Калорийность - 1029.9/157.2/345.84

*** Время варки указано без учета варки языка.

Время приготовления: PT00H15M15 мин.

Примерная стоимость порции: 45 руб.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Очень аппетитно.Фото бесподобно захотелось отведать вашего салатика,должно быть очень вкусно ответить

Спасибо) да, вкусно было. Даже я ела, хоть вообще как-то не очень мне нравилась мысль, что ем язык)) ответить

фотки красивучие ! ответить

Спасибо) Старалась, конечно, хоть свет уже уходил)) ответить

Изыск просто,как в хорошем ресторане. ответить

Спасибо) Все время, когда пробую как-то украсить блюдо, надеюсь, чтоб это не выглядело нелепо)) У некоторых тут фото намного красивее, конечно. Мне есть к чему стремиться еще ответить

Как вы красиво оформили салатик! Люблю, когда подают блюдо красочно! ответить

Старалась изо всех сил)) Очень переживала, что капли не ровные, что кунжут рассыпался не красиво...)) ответить

Все получилось замечательно! Когда идеально ровное все - это неестественно. ответить

очень красиво получилось ответить

Спасибо большое :) не зря делала значит ответить

Какой красочный салат и фото отличные! ответить

Спасибо большое, буду стараться и дальше улучшать свои навыки)) ответить

Ммм, как вкусненько!!! ответить

Спасибо большое) Вкусно, конечно, не не все такое любят)) ответить

Красивый какой салат! ответить

Старалась красотой отвлечь себя от мыслей о языке)) ответить

вкуснятинка... только я бы кунжут совсем слегка прокалила бы сначала на сухой сковороде, так от него больше вкуса и аромата бы было ответить

Нужно будет попробовать, конечно. Я что-то не подумала. Наверное, потому что мне и так было слишком ароматно. Соевый соус пахнет и кунжутное масло еще больше пахнет)) Когда буду пробовать салат и обжаренным кунжутом, наверное, нужно будет взять масло без запаха ответить