Рецепт: Творожная запеканка в духовке - нежная (с манкой, без муки)

Как и многие, я очень долго искала рецепт творожной запеканки, чтоб было вкусно для всех членов семьи, чтоб рецепт был простой и чтоб запеканка получалась каждый раз отлично. Для себя я остановилась на данном рецепте. И, хотя мой младший сын 5-ти лет говорит, что в садике вкуснее, но тем не менее и мой вариант ест с удовольствием.
Изначально рецепт был на 1 пачку творога, но так как и двойная порция съедается в нашей семье мгновенно, то брать меньшими объемами не вижу смысла.

Манку смешиваем со сметаной, отставляем в сторону на 10-15 минут, чтоб набухла.

Отдельно с помощью миксера взбиваем яйца с сахаром,

добавляем их к творогу и продолжаем взбивать до однородной массы.

Высыпаем щепотку ванилина, разрыхлитель, выкладываем смесь из сметаны и манки и продолжаем взбивать ещё 1-2 минуты.
Выливаем смесь в форму для выпечки,

ставим в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Готовность как всегда проверяем деревянной шпажкой. В зависимости от диаметра формы для выпечки время выпекания может меняться, поэтому я минут через 35-40 начинаю поглядывать за процессом и время может варьироваться от 40 до 55 минут.

В горячем виде запеканка очень нежная, рассыпчатая. При остывании отлично держит форму, не разваливается, но и не плотная.