Рецепт: Сушеный томат - Приправа приготовленная в сушилке.

Мне очень нравится это приправа. раньше я покупала готовый сушеный томат, но он не всегда есть в продаже, поэтому а уже второй год готовлю его сама.
Я добавляю её в супы, в тушеные овощи.
Время приготовление уже готовой сушки приблизительно 6 часов.
Количество томатов, зависит от количества листов вашей сушилки или листов в духовке. Я брала 5 кг помидор на 8 листов. Готовила томатную массу порциями по 2 кг. Так удобнее.

Как я её готовлю:

Для начала нужно вымыть помидоры. Сделать несколько надрезов, крест на крест, там где у томата плодоножка.

Затем заливаем их кипятком. Даём постоять 5 минут,
Сливаем воду и заливаем помидоры холодной водой, пусть постоят минут 5.
Прошу прощения этот процесс не сфотографировала.

Затем снимаем кожицу, она легко отделяется.

Измельчаем готовые томаты в блендере или используем для этого мясорубку.

Затем протираем через сито, что бы удалить косточки.

Теперь выкладываем томатную массу на пергаментную бумагу, или специальный противень для пастилы. Слой около 0,5 см.

И сушим в сушилке до хруста. Можно и в духовке. В моей сушилке температура приблизительно 60 градусов.

Маленькие тонкости:

Когда томатная пастила уже слегка отделяется от листа, я стараюсь её всю снять с бумаги, поломать на кусочки, перевернуть и досушивать их до нужного состояния. Если этого не сделать, потом будет сложно снимать её с пергаментной бумаги.
Если к сушилке идут специальные листы для пастилы, то тогда это можно не делать, а сразу досушивать до нужного состояния.

Когда томатные чипсы, будут хорошо высушенными. Измельчаем. Можно скалкой или в ступке для специй.

При желании готовый томат можно смешать с другими сушёными овощами или зеленью.
Я храню его в стеклянной баночке, с плотно закрытой крышкой.