Рецепт: Жареный судак - Жарим судак без кожи

Рыбу готовлю не так часто, и по возможности.
Сосед рыбачил и принес судака. Так вот эту рыбу, я пожалуй еще ни разу не ела, а если и ела, то очень давно.
Если говорить о чистке этой рыбы от чешуи, то я не стала сильно напрягаться и сняла с нее кожу. Хотя как сказать. Снять кожу с такой рыбы тоже не просто. А вот убрать чешую без специальных кухонных принадлежностей не так просто. Уж очень она жесткая.
Для начала я очистила рыбу от кожи, нарезала на небольшие кусочки и выложила в тарелку.

Затем прямо в тарелку добавляем приправу для рыбы.

Немного солим.

Желательно сначала перемешать специи и рыбу, переворачивая ее. После этого можно добавить муки. На один кусочек рыбы одна столовая ложка муки. Каждый кусочек хорошо обвалять в муке.

На сковороду налить подсолнечного или оливкового масла. Обжариваем каждый кусочек рыбки. Закрываем сковороду крышкой. Если рыбка будет пригорать можно подлить немного воды. Рыба без кожи может прилипнуть. Она станет очень мягкой и нежной, может развалиться.

Получилась очень вкусная и аппетитная рыбка.
На вкус очень нежная. А также могу отметить особую мягкость и вкус этой рыбы.

На приготовление этой рыбы ушло около 50 минут. Думаю, не более того.
А вот стоимость порции будет примерно 100 рублей. Эта рыба не из дешевых, как я поняла. И съесть в одиночку одну рыбку вполне можно. Уж очень она вкусная была.

Приятного вам аппетита!