Рецепт: Курино-грибной жульен - с йогуртом, в керамических горшочках

Жульен - блюдо всеми любимое, однако достаточно калорийное, и те, кто следит за фигурой, вряд ли могут его себе позволить в классическом виде. Но стоит отказаться от одних ингредиентов, а другие заменить, и получится вполне себе приемлемое блюда, которое я предлагаю приготовить не традиционно в кокотницах, а в небольших керамических горшочках.

Нарезаем репчатый лук мелкими кубиками и обжариваем его на сухой сковородке без использования масла до золотистого цвета.

Добавляем в сковородку немного соли и свежемолотого черного перца.

Добавляем к луку свежие нарезанные шампиньоны. Шампиньоны были куплены уже нарезанные, причем, нарезаны они были не правильно и слишком крупно. Но это не страшно - при жарке шампиньоны сильно теряют в объеме, так как из них выходит много воды. И надо постараться, чтобы шампиньоны именно обжаривались, а не тушились, потому что во втором случае они больше будут похожи не на свежие обжаренные, а на консервированные. Поэтому, лучше использовать широкую сковородку, чтобы жидкость быстрее выпаривалась.

Как только грибы немного поджарились, добавляем к ним в сковородку заранее отваренное, а затем мелко нарезанное куриное филе.

Следом за куриным филе добавляем в сковородку обезжиренный йогурт и тушим всё вместе три минуты.

Раскладываем содержимое сковородки по небольшим керамическим горшочкам, заполняя их на две трети.

Натираем сыр (я брала сыр самой низкой жирности - 17%) на крупной тёрке и заполняем им горшочки до верха.

Отправляем горшочки с жульенами в духовку при температуре 200 градусов на двадцать минут или до красивой румяной корочки на сыре.

В горшочках, как оказалось, делать жульены гораздо удобнее, чем в кокотницах, ведь если жульен в кокотнице сразу не съели, его потом нельзя разогреть в микроволновке (при условии, что кокотница металлическая), а вот с керамическим горшочком такой проблемы не возникает - его можно разогревать и подогревать где угодно - и в духовом шкафу, и в микроволновке.

Приятного аппетита!

*время приготовления указано без процесса варки куриного филе