Рецепт: Азиатские пирожки - Начинка для детей

Хочу поделиться еще одним видом жареных пирожков. Такие пирожки популярны в азиатской кухне и обычно имеет остро-пряную начинку, но так как у меня двое сорванцов, которые тоже любят пирожки и им нельзя слишком острое, я адаптировала начинку под них, удалив практически все острое и не привычное для них, оставила только соль и черный перец молотый.

Тесто у них не дрожжевое и достаточно интересное, как слоеное, но совсем неповторимое на вкус. Сочетает в себе сразу несколько видов теста: пресное и масляное.
Начнем приготовление с начинки, что бы она остыла пока я буду раскатывать и замешивать тесто.

Мельчу мелко мясо, можно взять и фарш, но так у нас в семье заведено, не через мясорубку пропускать, а мельчить ножом.

Так же мелко крошу лук.

и отправляю на сковороду пассироваться на среднем огне до полупрозрачности

картофель чищу, режу так же мелко как мясо с луком и отправляю к мясу

Когда лук обжарился добавляю к нему картофель и мясо. довожу до готовности

Добавляю в начинку любимые специи, перемешиваю, отставляю в сторону остывать. И пока она остывает занимаюсь тестом.

Первым замешиваю пресное тесто. В яйцо добавляю соль

слегка взбиваю вилкой, до однородного состояния

Выливаю яйцо в ведерко хлебопечки и добавляю воду и растительное масло. Можно замесить тесто и в ручную, но я уже в конец обленилась с ней и сама редко руки пачкаю.

Просеиваю муку и отправляю в хлебопечку.

Пока замешивается пресное тесто занимаюсь масляным. Выкладываю масло в миску где буду замешивать тесто

Просеиваю муку в масло и разминаю вилкой, как у меня на фото

Затем руками домешиваю вот в такой шарик плотный.

Пока делала масляное тесто, печка домесила пресное.

Поделила каждое на двое

Раскатываю пресное тесто в небольшую лепешку и выкладываю на нее масляное тесто

Затем заворачиваю пресное тесто вокруг масляного. Получается вот такой шарик

Затем раскатываю шарик в прямоугольник или овал, что получится. И как можно тоньше.

Затем сворачиваю прямоугольник в длинный рулет

Вот такой тоненький

И снова раскатываем рулет, чем тоньше, тем лучше, насколько получится у вас.

Снова сворачиваем рулетиком, только теперь с другой стороны

Этот рулетик уже потолще. Убираем его в сторону и накрываем пленкой, чтобы не заветрился. Займемся второй частью теста и сделаем с ним тоже самое

Даем отдохнуть рулетикам под пленкой около полу часа

Затем нарезаем рулетики кусочками 1-1,5 сантиметра, так как на фото

Формируем из них руками вот такие вот "тарелочки"

Выкладываем на них начинку, скрепляем края

Лепим вот такой вареничек, проделаем с остальными то же самое

Отправляем на сковороду с раскаленным маслом и обжариваем до золотистого цвета

все готово! Вот они какие красивые получаются)) Наливаем чай или кофе и приятного аппетита!!

И в разрезе))

время указываю без "Отдыха" рулетиков.