Рецепт: Суп с бараниной с острыми галушками - Суп этот очень сытный,вкусный,заменит и первое и второе блюдо.

Когда покупаю баранину, то больше всего люблю варить либо просто шулюм, либо этот сытный супчик. Особых продуктов для него не нужно, всё необходимое обычно есть в доме.

Мелко порубленные, промытые рёбрышки заливаю водой и ставлю варить на медленный огонь.

Готовлю тесто, оно должно постоять в холодильнике, пока будет вариться бульон. В муку добавляю щепотку соли, куриное яйцо, 100 грамм воды и половину приготовленной зелени мелко порезанной.

Замешиваем тесто.

Закрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник.

Рёбрышки бараньи начинают закипать, очень аккуратно снимаем всю пенку.

Варю рёбрышки не меньше двух часов, чтобы они стали нежными и отходили уже от косточки, солю по вкусу за пол часа до готовности.

Можно опускать морковь. Чищу, режу и опускаю в бульон.

За это время расстоялось тесто, можно вытаскивать из холодильника.

Раскатываем тонкой лепёшкой, рваться не будет, т. к. постоядо в холодильнике.

Посыпаем чёрным перцем, Не бойтесь, он не будет очень острым в готовом супе.

Нарезаем луковицу очень мелко.

Посыпаем равномерно лепёшку.

Теперь аккуратно закатываем лепёшку в рулик.

Нарезаем ровными кусочками.

Опускаем в бульон и варим 15 минут.

Добавляем нарезанный остаток зелени. И варим ещё пять минут.

Всё готово, можем кушать, хлеб не нужен, очень сытно и вкусно.

Приятного аппетита!