Рецепт: Морковный салат с орехами - с куриной печенью и арахисом

Вкусный и сытный салат получается из простых ингредиентов. Сочетается практически с любыми блюдами, а какой полезный получается! Ведь здесь и печень, и морковь, и арахис - все на что не посмотри богато витаминами. Поэтому очень рекомендую попробовать такой салатик.

Начнем готовить с салат с лука. Его необходимо разделить на три части: пополам и одну половинку еще пополам. Одну из маленьких половинок режем тоненькими полосками, перекладываем в миску (можно сразу в салатную), смешиваем с небольшим количеством соли, сахара и паприки. Жмякаем руками до сока и отставляем в сторону.

Морковь моем, чистим и трем на херезке. Отправляем к маринующемуся луку, поливаем небольшим количеством уксуса (яблочным, бальзамическим, винным - любым). Перемешиваем.

Обжариваем на сухой сковороде арахис. Очищаем от шелухи, измельчаем в крошку и высыпаем к морковке.

Печень режем небольшими кусочками. На сковороде разогреваем растительное масло, на нем обжариваем чеснок, имбирь и второй маленький кусочек лука до угольков. Угольки выбрасываем и на этом масле обжариваем печень. Вторую половинку лука (ту, что самая большая), режем и добавляем к печени. Присаливаем, добавляем мускатный орех и другие специи, обжариваем до готовности и вместе с маслом вываливаем печень в салат.

Хорошо перемешиваем и накрываем крышкой или тарелочкой. Оставляем минут на 30 настаиваться.

После этого салат готов к употреблению.