Рецепт: Печеночный пирог - простой рецепт для ленивых

Приезжала тётя из Германии привезла с собой целую гору интересных, а самое главное не дорогих рецептов. Вот, например печеночного пирога. Я раньше считала, что это нечто долгое, заморочное, а тут всё получается так быстро, просто и, что в наше время немало важно, достаточно экономно.
Для начала нам понадобится свинная печень. В принципе, я думаю тут не особо важно чья она, главное сам факт наличия. Печень моем и нарезаем кусками. Затем ставим в морозилку немного подморозиться.

Однако, если у вас новая и современная мясорубка, то в этом нет необходимости. Если же у вас такое же ручное одоробло, как у меня, то лучше конечно же подморозить.
Итак, спустя какое-то время достаём печень и перекручиваем на мясорубке:

Печень перекладываем в кастрюльку, солим, перчим и засыпаем нашу манку. Тщательно перемешиваем и отставляем в сторону.

Пока манка набухает от крови из печенки, готовим зажарку. Моем, чистим нарезаем (натираем - в случае с морковкой) и бросаем на сковороду лук и морковь. И конечно же солим и перчим. В самую последнюю очередь добавляем пропущенный через чеснокодавилку чеснок:

Жарим на медленном огне до золотистого цвета. Конечно, у вас не выйдет за раз пожарить килограмм зажарки, можно разделить на несколько раз. На самом деле это не критично.
Зажарка готова? Чудесно. Включаем духовку, ставим в неё греться скороводу. И пока она греется, тщательно размешиваем смесь печенки и манки. Перемешиваем, ели вы жарили по частям зажарку.
Как только сковорода нагреется, достаём её из духовки, смазываем подсолнечным маслом и начинаем выкладывать. Первый слой кладётся из зажарки:

Для того, чтобы печень не подгорела, это очень важно. Следующим слоем выкладывам печень.

Следующим слоем кладём зажарку, а потом опять печень... самое главное, верхний слой тоже должен быть из зажарки. И ещё, если у вас небольшая сковорода, лучше сделайте несколько пирогов, чем громоздить всё в одну - так лучше прожарится в середине и пирог не распадётся, когда вы его будете доставать из сковороды.
Пирог выпекать пятьдесят минут-час в духовке при температуре 180 градусов по Цельсию.
Готовый пирог достать из сковороды, выложить на блюдо или тарелку и дать какое-то время на остывание. Лучше всего, чтоб до комнатной температуры. После чего верхушку смазать толстым слоем майонеза или сметаны - тут уж что вы больше любите - и поставить в холодильник пропитываться. Сверху можно посыпать зеленью, если есть. Я рекомендую очень мелко порезанный укроп.

Подавать можно и в холодном виде и в тёплом - это уж как вам больше нравится. Идеальный вариант и для дома, и для перекуса на работу. Приятного аппетита!