Рецепт: Пасторма из филе курицы - в молоке

Вкусная нежная, невероятно ароматная пасторма получается из куриного филе. Попробовав раз, трудно устоять вновь. У нас это блюдо съедается махом в любом объеме, на потом не оставалось еще никогда. Подавать ее можно отдельным блюдом или как дополнение к любому гарниру.

Делается пасторма предельно просто. Филе размораживаем, моем под проточной водой

и заливаем молоком. Оставляем часа на 3 (можно и на ночь, если в холодильник поставить). Молоко сделает суховатое филе мягким и сочным.

Лук натираем на мелкой терке. Добавляем в эту кашицу соль, специи и мелко порубленный чеснок. Вливаем немного растительного масла и хорошо перемешиваем.
Филе вынимаем из молока, даем всей жидкости стечь. Разрезаем филе "книжкой", чтоб с ним было удобно работать.

Натираем мясо кашицей из лука и специй. И оставляем мариноваться еще минут на 20-30.
Затем сворачиваем филе рулетиками и скрепляем нитками, чтобы они не развалились.

Заворачиваем в фольгу и отправляем минут на 30 в духовку. Затем разворачиваем фольгу, оставляем еще на 15 минут, чтобы получилась румяная корочка.
Выключаем духовку и оставляем пасторму остывать прямо в духовке.

Вынимаем рулетики из духовке, убираем нитки, нарезаем ломтиками и подаем к столу.