Рецепт: Суп с тефтелями - с говяжьим фаршем

Итак, начнем с того, что очистим и вымоем лук, картофель, морковь и рис.
Приготовим все ингредиенты.

Наливаем в кастрюлю 2 литра воды и ставим на огонь, чтобы вода закипела, пока мы будем готовить фарш на тефтели и нарезать овощи.

Для начала нужно мелко нарезать лук.

Далее, в миске смешиваем фарш, лук, рис, яйцо и добавляем перец, соль по вкусу. Все перемешать, я это делаю руками, все хорошенько разминаю.

Вот что у вас получится...

Яйцо и рис мы добавляем для того, чтобы ваши тефтели не развалились при варке. Еще хочу поделиться маленьким секретом... Вместо обычного готового молотого перца покупайте перец черный горошком, только не душистый, и сами перемалывайте, это даст вашим блюдам неповторимый аромат.
Когда вода в кастрюле начнет активно кипеть, сформируем шарики и бросаем их в воду(ее нужно предварительно посолить по вкусу). Кастрюля должна стоять на большом огне, чтобы вода кипела. Не стоит мешать, пока не сформируете все тефтели, за это время они успеют "схватиться" и не развалятся. После того, как помешаете, закрываете крышку и варите их примерно 8-10 минут на небольшом огне.

Пока варятся наши тефтели, нарезаем морковь соломкой и картофель так, как вам угодно, я люблю нарезать картофель крупно.

Через 10 минут добавляем к тефтелям морковь и картофель.

Когда картофель наполовину сварится, добавить вермишель или спагетти(но их нужно поломать). Посолить и поперчить по вкусу. Когда сварится картофель-суп готов!

Наливаем в тарелочку и посыпаем зеленью(зелень в кастрюлю не сыпать, только в тарелочки каждому, т. к. суп от этого быстро прокисает).
Приятного аппетита!