Рецепт: Голец в картофельной панировке - На сковородке

Голец это рыба семейства лососевых. С рыбой не люблю возиться, потому что все везде пахнет. Но очень её люблю. Ходя по магазину не удержалась и взяла рыбку. Чистить её было удовольствие, в прочем как и любую красную рыбу. На приготовление ушло столько же времени, что и на ее разделывание. А по выходу 2 блюда: уха и жареная филешка.

Шаг 1. Рыбу чистим, моем. Голову и хвост на уху. Вырезаем филе. Убираем косточки.

Делим на кусочки, у меня вышло 6 штучек.

Шаг 2. Теперь достаём кефир, все специи, травы, лимонный сок (у меня концентрированный лимонный сок, можно обычный лимон взять).

Смешиваем.

Шаг 3. Берем 2 средние картофелины. В начале я взяла одну и этого оказалось мало. Чистим и натираем на терке.

Шаг 4. Разогреваем сковородку, наливаем подсолнечное масло. Берем кусочек филе и обмакиваем в кефирном соусе

Затем обваливаем в картофеле. Прилипает частично, нужно немного рукой помочь и придержать, когда будете класть на сковородку

Жарким на среднем огне под крышкой, что бы картофель успел прожариться и поджариться, что бы была корочка.

Посыпаем зеленью и подаем на стол. Рыбка без предварительного замачивания в маринаде, получается очень нежная и сочная, а корочка из картофеля хрустящая.

Приятного аппетита !