Рецепт: Окунь речной запеченый - фаршированный луком с майонезом.

Наконец-то наша река "встала", как говорят у нас, и мой муж стал ходить на зимнюю рыбалку. Он приносит нам окуней свежих и трепыхающихся. Мы их приготовляем в разных вариантах. Сегодня мне захотелось запечь окуней в духовке.

Для начала нужно обработать рыбу: окуней потрошу традиционным способом, разрезая брюшко, вынимаю из неё кишки, стараясь не раздавить желчный пузырь.

Затем у всех тушек отрезаю голову, а плавники и хвосты оставляю.

У рыбки натираю солью спинку и хвостик, оставляю окуня просаливаться в ёмкости.

Тем временем одну большую или две средних луковицы нарезаю кубиками как можно мельче.

Складываю в блюдо, посыпаю чёрным перцем.

Добавляю майонез к луку и перцу.

Перемешиваю нашу начинку для окуней. Не солю. Соли достаточно содержится в майонезе.

На сковороду наливаю растительное масло и смазываю им сковороду(дно и немного бока).

Начинаю фаршировать окуней в брюшко начинкой, делаю это аккуратно ложкой.

Когда все рыбки начинены, складываю их в сковороду, смазанную маслом.

Накрываю сковороду сверху фольгой. Концы её плотно загибаю.

Окунь запекается в духовке при 180 градусов 30 минут. Затем открываю осторожно фольгу и можно сервировать блюдо.

Я подавала рыбку с варёными макаронами на обед. Если бы это была подача на праздничный стол, то я бы почистила рыбку от чешуи. Она очень легко снимается с помощью вилки.

Рыбка получилась не жирная, пропиталась майонезом с луковым соком. Вкусная, сочная и ароматная. Понравилась моей семье. Приятного Вам аппетита!