Добавить рецепт
Пекарь007Россия, Москва
Репутация: +4218Все рецепты автора: 167
Дата публикации: 2016-11-24
Рецепт понравился: 39 
Рецепт: Куриные котлеты с геркулесом - оформленные в виде медвежьих лап
Ингредиенты:
окорок куриный - 2 шт.;
молоко - 0,5 ст.;
хлопья геркулес - 0,5 ст.;
лук репчатый (среднего размера) - 1 шт.;
лук репчатый (небольшой) - 2 шт.;
яйца куриные - 1 шт.;
масло подсолнечное - для жарки;
соль - по вкусу;
паприка молотая - 2 ч.л.;
чеснок - 0,5 шт.;
маслины консервированные - 2 шт.
Способ приготовления:
окорок куриный - 2 шт.;
молоко - 0,5 ст.;
хлопья геркулес - 0,5 ст.;
лук репчатый (среднего размера) - 1 шт.;
лук репчатый (небольшой) - 2 шт.;
яйца куриные - 1 шт.;
масло подсолнечное - для жарки;
соль - по вкусу;
паприка молотая - 2 ч.л.;
чеснок - 0,5 шт.;
маслины консервированные - 2 шт.
Хотел он того или нет, но мой муж тоже начал питаться чуть более правильно. Пока только делаем первые шаги в этом направлении, но лиха беда начало. Вчера у мужа на обед и ужин были вкуснейшие котлеты из курицы и геркулесовых хлопьев.
Начнем с того, что смешаем молоко с яйцом.
Далее всыпаем в эту смесь хлопья и отставляем их в сторону на 20-30 минут.
С окорочков снимаем кожу и срезаем мясо на фарш. Конечно, проще сделать фарш из куриного филе, но тогда котлеты будут посуше.
На костях я оставляю немного мяса, чтоб можно было использовать их для супа.
Хорошо, если у вас есть мясорубка, но если нет, делайте как я. Складываем все мясо в блендер. Нужно проверить, чтоб не было жилок, которые будут стопорить лезвия блендера, чтоб он не сломался.
Получаем отличный фарш и точно знаем, что в него не измельчили кожу и все имеющиеся отходы - чистое и вкусное мясо.
Луковицу покрупнее разрезаем на четыре части и складываем в чашу блендера. Вливаем туда молоко с хлопьями, чтоб лук лучше измельчился. После измельчения выливаем смесь к фаршу.
После этого добавляем так же измельченный чеснок.
Всыпаем соль и молотую паприку. Хорошо вымешиваем.
Панировать котлеты будем в пшеничных отрубях с небольшой долей кукурузного крахмала. Можно купить готовую смесь, можно смешивать самостоятельно или вовсе выбрать другую панировку.
У меня получилось чуть более 400 г фарша, поэтому я сделала каждую котлету весом 100 г.
На самом деле я больше люблю мелкие котлетки, но по этому рецепту нужно делать именно крупные, ведь мы будем делать лапу.
Мелкие луковицы перерезаем пополам и вдавливаем их в котлетки.
Вливаем на сковороду масло и сильно ее разогреваем. Обжариваем котлеты на большом огне по 2 минуты с каждой стороны.
Чтоб котлеты не разваливались и не вылетал лук, переворачиваем их аккуратно при помощи двух лопаток.
После этого ставим минимальный огонь, накрываем сковороду крышкой и жарим котлеты еще минут 20-25.
Перед подачей нарезаем когти из маслины. Подавать такие котлеты можно с любым гарниром. Я ее пробовала, получается очень вкусно.
Приятного аппетита!
* Затраты на приготовление блюда
хлопья Геркулес - 42,5 руб/кг - 60 г - 2,55 руб
куриный окорочок - 167 руб/кг - 420 г - 70,14 руб
лук репчатый - 16,59 руб/кг - 120 г - 1,99 руб
молоко - 56,1 руб/л - 100 мл - 5,61 руб
панировочная смесь - 47,84 руб/кг - 60 г - 2,88 руб
чеснок - 31,2 руб/уп. - 0,5 шт. - 5,2 руб
масло подсолнечное - 119 руб/л - 20 мл - 2,38 руб
яйцо куриное - 43,91 руб/дес - 1 шт. - 4,39 руб
Итого:
На блюдо (4 порции) - 95,14 руб
На порцию - 23,79 руб
** Если вы считаете калории:
Блюдо/100 г/Порция:
Белки - 62.5/9.2/15.63
Жиры - 8.2/1.2/2.05
Углеводы - 59.3/8.7/14.83
Энергетическая ценность (ккал) - 561.4/82.2/140.35
Начнем с того, что смешаем молоко с яйцом.
Далее всыпаем в эту смесь хлопья и отставляем их в сторону на 20-30 минут.
С окорочков снимаем кожу и срезаем мясо на фарш. Конечно, проще сделать фарш из куриного филе, но тогда котлеты будут посуше.
На костях я оставляю немного мяса, чтоб можно было использовать их для супа.
Хорошо, если у вас есть мясорубка, но если нет, делайте как я. Складываем все мясо в блендер. Нужно проверить, чтоб не было жилок, которые будут стопорить лезвия блендера, чтоб он не сломался.
Получаем отличный фарш и точно знаем, что в него не измельчили кожу и все имеющиеся отходы - чистое и вкусное мясо.
Луковицу покрупнее разрезаем на четыре части и складываем в чашу блендера. Вливаем туда молоко с хлопьями, чтоб лук лучше измельчился. После измельчения выливаем смесь к фаршу.
После этого добавляем так же измельченный чеснок.
Всыпаем соль и молотую паприку. Хорошо вымешиваем.
Панировать котлеты будем в пшеничных отрубях с небольшой долей кукурузного крахмала. Можно купить готовую смесь, можно смешивать самостоятельно или вовсе выбрать другую панировку.
У меня получилось чуть более 400 г фарша, поэтому я сделала каждую котлету весом 100 г.
На самом деле я больше люблю мелкие котлетки, но по этому рецепту нужно делать именно крупные, ведь мы будем делать лапу.
Мелкие луковицы перерезаем пополам и вдавливаем их в котлетки.
Вливаем на сковороду масло и сильно ее разогреваем. Обжариваем котлеты на большом огне по 2 минуты с каждой стороны.
Чтоб котлеты не разваливались и не вылетал лук, переворачиваем их аккуратно при помощи двух лопаток.
После этого ставим минимальный огонь, накрываем сковороду крышкой и жарим котлеты еще минут 20-25.
Перед подачей нарезаем когти из маслины. Подавать такие котлеты можно с любым гарниром. Я ее пробовала, получается очень вкусно.
Приятного аппетита!
* Затраты на приготовление блюда
хлопья Геркулес - 42,5 руб/кг - 60 г - 2,55 руб
куриный окорочок - 167 руб/кг - 420 г - 70,14 руб
лук репчатый - 16,59 руб/кг - 120 г - 1,99 руб
молоко - 56,1 руб/л - 100 мл - 5,61 руб
панировочная смесь - 47,84 руб/кг - 60 г - 2,88 руб
чеснок - 31,2 руб/уп. - 0,5 шт. - 5,2 руб
масло подсолнечное - 119 руб/л - 20 мл - 2,38 руб
яйцо куриное - 43,91 руб/дес - 1 шт. - 4,39 руб
Итого:
На блюдо (4 порции) - 95,14 руб
На порцию - 23,79 руб
** Если вы считаете калории:
Блюдо/100 г/Порция:
Белки - 62.5/9.2/15.63
Жиры - 8.2/1.2/2.05
Углеводы - 59.3/8.7/14.83
Энергетическая ценность (ккал) - 561.4/82.2/140.35
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 24 руб.
Комментарии к рецепту:
