Рецепт: Сырники из творога с манкой - на завтрак

Здравствуйте!
Сегодня хочу поделиться простейшим рецептом, что можно приготовить из творога - обычные сырники. На этот раз для большей сытости и нежности готовила с манной крупой.
Манка добавляет тесту однородность, а сырники более нежные.
Этот рецепт подходит, чтобы быстро приготовить что-нибудь на завтрак с творогом, в том числе для детей или на второе блюдо, на десерт. Для десерта количества сахара можно увеличить и положить изюм или цукаты.

Приготовим все необходимые продукты и начинаем готовить. Творог можно заранее размять вилкой или протереть через сито. У меня вот такой цельный домашний не слишком жирный творог. Берем примерно 200 граммов (чуть-чуть более или менее) для двух порций.

Далее творог присолим по вкусу (одна щепотка соли), кладем сахар (одна столовая ложка или больше/меньше по вкусу), чуть-чуть ванили на по желанию.
Затем вбиваем яйцо и перемешиваем с творогом.
У меня довольно крупнозернистый творог, поэтому ложкой его в этот момент дополнительно разминаю для более однородной структуры.
После этого всыпаем немного манки (две - три столовые ложки).

Творожно-яичная масса с манкой должна постоять минут пять - десять, чтобы дать манной крупе разбухнуть.

Вся масса становится густой и однородной, легко "лепится" в комок.

Затем всыпаем в последнюю очередь муку. Просеивать не обязательно, мы же не бисквит готовим, а только сырники. Они сами по себе станут достаточно "воздушные" после обжаривания. Мука делает фарш более густым и не липким. Впрочем, можно обойтись совсем без муки, увеличив достаточно порцию манной крупы. Крупы должно быть столько, чтобы сырники легко лепились и скатывались.

Из сырной массы формируем сырнички: сначала отделяем немного фарша и скатываем в шарик. Руки при этом присыпаем мукой. Затем придавливаем каждый из шариков, чтобы сформировать лепешечку. Лучше делать не слишком "толстые" сырники, чтобы они хорошо пропеклись изнутри.

В таком количестве вся порция сырников помещается на сковороде. Можно готовить в один прием или разделить на две порции и обжаривать в два приема.

Сырники подрумяниваем на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, обжаривая с каждой стороны. После этого немного подержим под закрытой крышкой, чтобы "пропарились" и пропеклись изнутри.
Сырники немного увеличиваются в объеме, поэтому при обжаривании надо на сковороде располагать не слишком близко друг к другу.

Вот и готовы свежие, горяченькие, аппетитные сырнички! Подавать можно вместе со сметаной или топленым маслом, а также джемом, вареньем, растопленным шоколадом или взбитыми сливками и ягодами.
Приятного аппетита!