Рецепт: Открытый пирог с ягодами - с черникой, голубикой и со сметанной заливкой

Рада приветствовать всех читателей моей странички!
Мой сегодняшний рецепт пирога больше наверное актуальна для лета, когда сезон всяких ягод, но и в осенне - зимнее время, я больше чем уверена, он вас не оставит равнодушным. Ягоды можно использовать любые, по сезону, летом свежие, зимой - замороженные.
Для приготовления нашего пирога мы приготовим песочное тесто, начинка у нас будет ягодная : я использовала замороженные чернику, голубику, черную смородину, ягоды сверху мы зальем сметанной заливкой.

Итак, начнем с замеса песочного теста.
В миску просеиваем пшеничную муку, выкладываем к нему масло комнатной температуры ( не забудьте его вытащить из холодильника заранее), перетираем в крошку

Выбиваем сюда одно куриное яйцо, высыпаем 2 столовые ложки сахара, разрыхлитель теста и ванильный сахар

Замешиваем тесто, не липнущее к рукам. Затем отправляем его на пол часа в холодильник.

По истечении времени тесто достаем из холодильника, распределяем руками по форме

выкладываем ягоды ( я их не размораживала)

Сверху присыпаем манкой (она впитает лишний сок и сделает начинку более плотной) и 2 столовыми ложками сахарного песка. Затем отправляем пирог на 20 минут в разогретую духовку при температуре 180 градусов.

Сами же в это время займемся сметанной заливкой. Выкладываем сметану в миску (не обязательно брать 20 %, подойдет и менее жирная), сюда же выбиваем куриное яйцо, высыпаем 2 столовые ложки сахарного песка и ванильный сахар, взбиваем миксером

По истечении времени вытаскиваем из духовки подрумяненный пирог

Заливаем сметанной заливкой и отправляем в духовку еще на 20 - 25 минут

Готовый пирог из формы не вытаскиваем, даем ему полностью остыть.

Затем нарезаем на порционные кусочки, наслаждаемся прекрасным вкусом!

Приятного аппетита!