Рецепт: Торт "Паровозики" - белый бисквит на кипятке со сметанным кремом и персиками

У моего папы недавно был день рождения. Всю свою жизнь он посвятил строительству мостов и тоннелей. Поэтому тема моего тортика для папы именно такая. Торт получился большой, его вес 4 кг 200 граммов, а размеры 35х27 см.
1. Итак, начинаем готовить бисквит. Разбиваем в чашу миксера 8 яиц ( белки и желтки не отделяем), 280 граммов сахара и ванилин.

2. Взбиваем все до светлой пушистой пены, а затем, не переставая взбивать, добавляем по одной 4 столовые ложки кипятка.

3. Затем тоже, не переставая взбивать, вливаем тонкой струйкой 60 мл растительного масла без запаха.

4. Потом добавляем 280 граммов муки и аккуратно перемешиваем. Сильно вымешивать такое тесто не надо.

5. После этого застилаем форму для выпечки пекарской бумагой и выливаем в форму тесто, ставим все в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

6. Пока выпекается этот корж, готовим тесто для "тоннеля". Повторяем предыдущие этапы приготовления теста с оставшимися ингредиентами, только на этапе добавления муки еще добавляем какао- порошок. Здесь можно количество муки немного уменьшить, но мне нужен был более плотный корж, поэтому я оставила указанное количество муки.

7. Это тесто выливаем в форму в виде половины шара. И ставим его в духовку как только вытащим первый корж.

8. Коржи вынимаем на решетку, после того как они немного остыли в форме. Когда коржи остынут совсем, закрываем их пищевой пленкой и оставляем на 10-12 часов, а лучше на ночь.

9. На следующий день готовим крем для пропитки коржей. Соединяем сметану, с которой за ночь стекла сыворотка, с сахарной пудрой.

10. Взбиваем миксером. Крем довольно хорошо держит форму.

11. Разрезаем корж пополам.

12. Смазываем полученным кремом коржи. Я смазывала и верхний с изнаночной стороны, чтобы оба коржа пропитались кремом.

13. Персики из компота режем на мелкие кубики.

14. Кладем их поверх крема на нижний корж.

15. Накрываем верхним коржом и убираем в холодильник часа на 2-3.

16. Затем готовим крем для выравнивания торта. Соединяем сливочное масло комнатной температуры со сгущенным молоком.

17. Хорошо взбиваем до получения густого крема.

18. Этим кремом в несколько приемов покрываем торт сверху, выравнивая его. Я не стремилась к идеальному выравниванию, т. к. у меня будет "лесная дорога", а она ведь не идеально ровная).

19. Из шоколадной полусферы вырезаем тоннель и тоже покрываем его кремом.

20. У меня на торте будет "река", поэтому прокладываем ее русло и убираем все заготовки в холодильник еще минут на 20.

21. В это время раскатываем мастику зеленого цвета не очень тонко, достаем тортик и покрываем его мастикой.

22. Затем прорезаем русло реки и окончательно выравниваем мастику до нужного состояния.

23. Теперь разводим желе для торта водой как указано на упаковке, нагреваем его.

24. Добавляем голубой краситель.

25. И наполняем "реку" желе. Это желе застываем практически мгновенно.

26. Пока будем заниматься "тоннелем", торт поставим в холодильник. Коричневую мастику раскатываем, делаем узор при помощи рельефного коврика .

27. Аккуратно покрываем "тоннель" и оформляем входы.

28. Теперь собираем всю композицию. Бока торта оформляем "травкой" с цветами. "Садим" елочки, прокладываем "железную дорогу", делаем мост, пускаем составы по железной дороге, которые готовятся заранее из мастики, устанавливаем "тоннель". Я еще поставила свечи.

P.S. Время указано без охлаждения торта и охлаждения бисквита.