Рецепт: Фаршированные перцы - осенние

Осень - благодатная пора. Время разносолов и овощей. Вот и хочется порадовать своих вкусностями и разнообразить привычные блюда.
Предлагаю свой рецепт фаршированных перцев.
Для этого блюда я выбираю некрупные, скорее мелкие плоды, приблизительно одинаковой формы.

За один раз я стараюсь приготовить сразу несколько порций, часть съедаем сразу, часть идет в заморозку.

Порядок приготовления фаршированных перцев с фаршем, тыквой, рисом и чечевицей

1. Мелко режем лук и томим его на сковороде или сотейнике до прозрачности на масле.
2. Подготовленный лук добавляем в фарш
3. Натертую тыкву (на средней терке) добавляем в фарш.

4. Смешиваем рис и чечевицу, промываем их и ставим варить.

Важно: готовая рисово-чечевичная смесь не должна быть размазней, ее можно даже немного недоварить.

5. Готовую смесь добавить в фарш и все хорошенько вымесить, посолить, поперчить.

6. Перцы помыть, почистить, отрезав шляпку с хвостиком. Шляпки не выкидывать! Они нам пригодятся.

7. Подготовленные перцы начиняем нашим фаршем.

8. В глубокий сотейник на дно выкладываем крупно нарезанный репчатый лук и часть шляпок от перца с отломанной плодоножкой.

9. На овощную подушку плотно выкладываем перцы.

10. Заливаем все кипятком и добавляем пару ложек растительного масла. Получившийся бульон можно подсолить.

11. Тушим до готовности (около 20 минут).

12. Готовому блюду даем настояться под крышкой минут 15.

13. При подаче на стол можно добавить сметану, зелень по вкусу.

Приятного аппетита"