Добавить рецепт
woskanyankaУкраина, Германия
Репутация: +4093Все рецепты автора: 102
Дата публикации: 2016-11-26
Рецепт понравился: 41 
Рецепт: Фасолевое суфле - Полезное и вкусное вегетарианское блюдо (идеально в Пост)
Ингредиенты:
фасоль - 1 стакан;
масло растительное - 2-3 ст.л.;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
зелень (для украшения) - по вкусу
Способ приготовления:
фасоль - 1 стакан;
масло растительное - 2-3 ст.л.;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
зелень (для украшения) - по вкусу
Привет!
Обожаю бобовые в любом виде. Их видовое разнообразие позволяет приготовить множество блюд - это и блюда из фасоли, гороха, нута, чечевицы...
В этот раз я взяла белую фасоль, и решила приготовить вкусненькое фасолевое суфле, или фасолевое пюре. В общем-то суть особо не меняется)
Шаг №1. Фасоль промываю и замачиваю в воде на пару-тройку часов.
Шаг №2. Ставлю фасоль вариться. Я использую мою помощницу мультиварку-скороварку, где все готовится гораздо быстрее. Фасоль достаточно долго варящаяся, поэтому 1час 10 мин - как раз то, что надо.
Воды наливаю ровно столько, чтобы покрылась фасоль и еще "на палец".
Шаг №3. После того, как фасоль сварилась - сливаю оставшуюся жидкость.
Шаг №4. Пересыпаю фасоль в отдельную посудину, в которой перемалываю с помощью погрузного блендера фасоль на пюре. Можно использовать и обычную "толкушку", но все же блендер сделает все не только быстрее, а и качественнее.
Шаг №5. На разогретую с маслом сковороду всыпаю пюре. Масло использую растительное. В этот раз брала масло грецкого ореха. Но можно использовать любое - по вкусу, в т. ч. и сливочное, но тогда уже блюдо не будет вегетарианским или к Посту.
Шаг №6. Начинаю постепенно всыпать специи. Использую яркую куркуму, которая придаст темноватому пюре привлекательный желтый цвет.
Затем кладу мускатный орех - он превосходно сочетается с фасолью.
И напоследок - сумах. Не пугайтесь, если Вы не слышали ранее такого названия. Эта специя имеет кислинку, так что можно просто капнуть сока лимона.
Можно использовать готовые приправы "Для гороха и фасоли", или же индийские смеси, которые просто созданы для приготовления блюд из бобовых (по типу Гарам масала, самбар и пр.). В общем - все по Вашему вкусу.
Если Вы любите фасоль, то это блюдо понравится непременно. Фасолевое суфле может быть как отдельным блюдом, так и гарниром, отлично сочетающимся с мясом в белом или красном соусе.
Желаю успехов на кухне и готовьте с удовольствием!
Спасибо за внимание, Зоя :)
Обожаю бобовые в любом виде. Их видовое разнообразие позволяет приготовить множество блюд - это и блюда из фасоли, гороха, нута, чечевицы...
В этот раз я взяла белую фасоль, и решила приготовить вкусненькое фасолевое суфле, или фасолевое пюре. В общем-то суть особо не меняется)
Шаг №1. Фасоль промываю и замачиваю в воде на пару-тройку часов.
Шаг №2. Ставлю фасоль вариться. Я использую мою помощницу мультиварку-скороварку, где все готовится гораздо быстрее. Фасоль достаточно долго варящаяся, поэтому 1час 10 мин - как раз то, что надо.
Воды наливаю ровно столько, чтобы покрылась фасоль и еще "на палец".
Шаг №3. После того, как фасоль сварилась - сливаю оставшуюся жидкость.
Шаг №4. Пересыпаю фасоль в отдельную посудину, в которой перемалываю с помощью погрузного блендера фасоль на пюре. Можно использовать и обычную "толкушку", но все же блендер сделает все не только быстрее, а и качественнее.
Шаг №5. На разогретую с маслом сковороду всыпаю пюре. Масло использую растительное. В этот раз брала масло грецкого ореха. Но можно использовать любое - по вкусу, в т. ч. и сливочное, но тогда уже блюдо не будет вегетарианским или к Посту.
Шаг №6. Начинаю постепенно всыпать специи. Использую яркую куркуму, которая придаст темноватому пюре привлекательный желтый цвет.
Затем кладу мускатный орех - он превосходно сочетается с фасолью.
И напоследок - сумах. Не пугайтесь, если Вы не слышали ранее такого названия. Эта специя имеет кислинку, так что можно просто капнуть сока лимона.
Можно использовать готовые приправы "Для гороха и фасоли", или же индийские смеси, которые просто созданы для приготовления блюд из бобовых (по типу Гарам масала, самбар и пр.). В общем - все по Вашему вкусу.
Если Вы любите фасоль, то это блюдо понравится непременно. Фасолевое суфле может быть как отдельным блюдом, так и гарниром, отлично сочетающимся с мясом в белом или красном соусе.
Желаю успехов на кухне и готовьте с удовольствием!
Спасибо за внимание, Зоя :)
Время приготовления: 2 ч. 10 мин.
Примерная стоимость порции: 12 руб.
Комментарии к рецепту:
woskanyanka · 2016-11-26 18:00:41
я предпочитаю бобовые больше, чем крупы. Поэтому у меня фасолевое, гороховое пюре и чечевица - частые гости на столе)
ответить
woskanyanka · 2016-11-26 18:56:32
ой нет. Мясо есть мясо)) Ничего не сравнится с шашлыком ;)
ответить
woskanyanka · 2016-11-27 11:00:44
что я и делаю. Фасоль стоит 5 гривен стакан (около 12 рублей), а мясо вырезка 70 гривен (около 180 рублей). Так что экономия "на лицо" ;)
ответить
juliapro81 · 2016-11-26 23:37:02
Какая прелесть! Можно и ребёнка обмануть (дочка не хочет кушать фасоль)!
ответить
woskanyanka · 2016-11-27 10:59:48
мне тоже нравится) отлично подходит для пюре и сытных крем-супов (вместительность до 250 мл)
ответить
woskanyanka · 2016-11-27 13:38:32
спасибо) моим мозгам трудно сообразить, как подать красиво пюре)
ответить
woskanyanka · 2016-11-28 12:49:24
в качестве разнообразия гарнира, однозначно советую поэкспериментировать)
ответить
