Рецепт: Картофель с грибами, запеченный в духовке - со сметанной заливкой

Делюсь рецептом простого, бюджетного и вкусного ужина.
Картошку чистим, моем и нарезаем на половинки или четвертинки. Кому как больше нравится, но чем меньше кусочки, тем быстрее запекается картофель. Солим, добавляем специи по вкусу, сбрызгиваем растительным маслом ( также по вкусу и по желанию, можно и не добавлять лишний жир в блюдо), наливаем на дно немного воды, буквально 3-4 столовых ложки. Отправляем в духовку разогретую до 180-200 градусов на 45 минут.
В моем случае специи это прованские травы.

Пока картофель запекается, приготовим грибы и соус.
Замороженные шампиньоны обжариваем с луком до тех пор, пока они не растают. Солим, добавляем специи. Я добавляю лавровый лист и черный перец.

Этого можно не делать, а сразу положить замороженные грибы и лук на картофель, но тогда картофель будет не столько запеченный, сколько сваренный. Но это также получается вкусно и упрощает процесс приготовления.

Делаем простую заливку из сметаны и яиц.

Достаем картофель из духовки, выкладываем сверху грибы.

И заливаем сметанной заливкой.

Отправляем обратно в духовку при температуре 160-180 градусов на 20 минут.
Готово!

Приятного аппетита!