Рецепт: Борщ с фасолью - "со свиным сердцем и бальзамическим уксусом"

Борщ - это привычное для россиян блюдо, как и для меня. Но вот борщ с фасолью ни разу я не готовила. Решила сегодня приготовить борщ, а в холодильнике белокочанной капусты с "гулькин нос", вот и решилас на эксперимент для себя.

Сначала варю бульон из свиного сердца. Для этого нарезала сердце на маленькие кусочки-квадратики. На огонь поставила кастрюлю с водой и положила туда эти кусочки сердца. Как только вода закипела, я ее слила, кусочки промыла. Налила снова воды и положила сердце, начала варить.

Проварила минут 15.
Фасоль промыла под проточной водой

и тоже опустила в кастрюлю.
Пока в кастрюле варится сердце и фасоль, я нашинковала кусочек капусты, который остался у меня в холодильнике.

Теперь пора сделать и зажарку.
Для этого почистила овощи: морковь, репчатый лук и свеклу.

Лук мелко порезала, а морковь и свеклу потерла на средней терке.

На растительном масле поджарила подготовленные овощи - это и получилась зажарка.

То, что находится в кастрюле варится уже час, значит пора класть туда зажарку и нашинкованную капусту. Что я и сделала.
Бульон конечно же уже немного выкипел, поэтому я просто в кастрюлю добавляю воду и продолжаю варить.
Теперь нужно добавить лавровый лист и соль по вкусу.
Чищу картофель,

режу на кубики

и тоже отправляю в кастрюлю, где все кипит и бурлит.
Варю борщ до готовности, а это еще примерно минут 15 - 20.
Пробую на соль, если не хватает, то досаливаю. Добавляю бальзамический уксус.

Провариваю еще минут 5 и отключаю.
Борщ настаивается минут 15 и можно наливать в тарелку.

Приятного аппетита!
Не ожидала, что получится очень вкусно. И конечно же очень сытно.