Рецепт: Тушенный хек - быстро, просто, по-домашнему, с томатной пастой

Если мне нужно быстро приготовить хек в подливе - я прибегаю к помощи этого простого и проверенного годами рецепта. Хочу поделится им с Вами, вдруг кому то он окажется полезным!

1. Подготовим рыбку. Разморозим её по правилам (или в холодильнике, или прямо в пакете в миске с холодной водой).
Обрезаем ножницами перья и плавники, удаляем внутренности:

Возможно, нужно ещё и почистить чешую, но это зависит от поставщика рыбы. В моём случае чешуи не было.

2. Хек хорошо вымыть в холодной воде и аккуратно порезать острым ножом на кусочки:

Старайтесь как можно меньше повредить мясо рыбы, оно очень мягкое и нежное.
Солим и перчим по-вкусу:

3. Лук и морковь почистить и тщательно вымыть.
Лук нарезаем полукольцами или четвертинками:

Морковь натереть на крупной тёрке (я использую тёрку для корейской морковки):

Ставим на огонь сковороду с высокими бортиками и лучше с толстым дном.
Обжарить овощи в подсолнечном масле минут 5-7:

Перекладываем зажарку в отдельную пиалу:

4. Сковороду не выключаем. Добавляем подсолнечного масла подготавливаем рыбу к жарке - обмакиваем каждый кусочек в муке:

После чего выкладываем хек на раскалённую сковороду и жарим с обеих сторон до золотистого цвета:

5. Тем временем в пиалу выкладываем томатную пасту, наливаем туда стакан горячей воды:

Отправляем туда же 2 ст. ложки муки:

Хорошо перемешиваем, что бы избавится от комочков. Солим, перчим и добавляем сахар:

6. На рыбку выкладываем овощи, а сверху заливаем соусом:

По необходимости добавляем ещё горячей воды, что бы соус почти покрывал рыбу. Не забываем при этом пробовать соус на вкус и по необходимости солить и перчить.
Добавляем лавровый лист:

Накрываем сковороду крышкой и тушим хек на маленьком огне ещё минут 15-20.

7. После снятия с огня дайте рыбке "отдохнуть" минут 15 под крышкой.
Подавать можно с чем душа пожелает! У нас в этот раз было картофельное пюре:

Кушают такого хека все, получается мягким и сочным:

Хотя косточек в нём не много, всё же детям нужно кушать рыбу под присмотром родителей или с их помощью! Будьте бдительны!

Время приготовления не учитывает разморозку рыбы.

Приятного аппетита!