Рецепт: Капуста квашеная за 2 дня в стеклянной банке - По-обычному))

Доброе время суток)) Холодное время года у меня ассоциируется с квашеной капустой, сколько себя помню-всю жизнь мама делала и я теперь делаю. Рецепт простой до невозможности. Берем целую большую плотную капусту.

2 морковки.

Капусту нарезаем и морковку натираем на терке. На столе я все это перемешиваю, но не давлю. Я люблю, чтоб капуста была тверденькая.

Добавляю лавровый лист и перец горошком.

И тщательно укладываю в бутыль. Отдельно в литровую банку наливаю теплую кипяченую воду, в ней растворяю по 1 столовой ложке сахара и соли. Воду наливаю в бутыль, у меня не всегда помещается литр, чаще всего треть литра.

Вот так ставлю в миску, потому что при брожении воды выбегает из бутыля. Капуста обычно готова через 2 дня, но бывает и больше, нужно пробовать. Если вижу в продаже клюкву, то добавляю при подаче на стол.
Приятного аппетита))