Рецепт: Салат "Нежный" - с сухарями и солёными огурцами.

Когда вкус классических салатов приедается, я отправляюсь на кухню в поисках новых вкусов. Совсем недавно захотелось мне немного побаловать своего любимого мужа и разнообразить уже привычное нам мясо по-французски каким-нибудь интересным салатиком. Заглянув в холодильник, обнаружила баночку солёных огурчиков, которые своими бережными ручками приготовила моя мамочка.

Порывшись ещё немного в холодильнике, набрала вот такие ингредиенты: картофель, яйца, куриное филе, батон, огурчики, лук и майонез; и отправилась готовить вкусный ужин для своего любимого.

Для начала я взяла небольшое количество куриной грудки. У меня был кусочек граммов в 100. Можно было бы взять и больше, но я предпочитаю небольшое количество мяса в салатах.

Грудку нарезаю тонкими, но крупными треугольными пластинами приблизительно 1,5 на 1,5 см. Форму такую я выбрала не просто так. Все другие ингредиенты я буду стараться делать именно такого размера и толщины.

Кусочки мяса я отправляю на сковороду в смесь столовой ложки подсолнечного масла и небольшого кусочка сливочного. Сливочное масло предаст более нежный вкус и приятный золотистый оттенок.

Мясо обжариваю по несколько минут с двух сторон, давая образоваться золотистой корочке. Главное, мясо не передержать, чтобы оно не стало сухим. Чтобы избавиться от лишнего жира, я выкладываю кусочки на бумажные полотенца и даю им остыть.

Тем временем я отварила три средних картофелины. Желательно выбирать их приблизительно одного размера и одного сорта, чтобы они приготовились в одно время. У меня вышла забавная ситуация: маленькая картофелина другого сорта и варилась минут на 8-10 дольше двух более крупных.

Я даю картофелю хорошенько остыть и снимаю с него кожицу.

Теперь я разрезаю картофель пополам вдоль и нарезаю его на тонкие пластины в 3-5 мм.

Полученные кусочки отправляю в салатницу, не забыв поделиться парочкой кусочков с кошечкой.

Теперь я беру половинку небольшой луковицы и нарезаю её соломкой. Лука нам не нужно много, потому что он здесь лишь для вкуса. Как сказал один повар: секрет идеального блюда четыре вкуса - кислый, сладкий, солёный и острый. И хоть я этого правила придерживаюсь не часто, но за сладость в этом блюде будет отвечать жареный лук.

Лук я обжариваю на сковороде до золотистой корочки( здесь я пожарила даже потемнее, мне так больше нравится) на смести подсолнечного и сливочного масла, как в случае с куриным филе.

Готовый лук отправляю в салатницу к картофелю.

И сюда же складываю уже остывшие кусочки обжаренного куриного филе.

Три куриный яйца отвариваю, охлаждаю и очищаю.

Разрезаю их вдоль пополам и, как делала это с картофелем, нарезаю на вот такие половинки солнышка.

Следом беру 3-4 солёных огурчика( у меня маленькие корнишоны) и нарезаю их на тонкие - но не слишком, - пластины. Режу я слегка наискосок, чтобы получить более красивые и крупные кусочки.

Кусочки огурцов отправляю в салатник ко всем остальным ингредиентам.

За "хрустинку" в нашем салате будут отвечать сухарики, которые мы сейчас с вами приготовим. Я готовлю сухарики довольно часто. Чтобы не выбрасывать чёрствый хлеб, я нарезаю его на кусочки и отправляю в духовку, после чего мы с мужем их быстренько съедаем.

Я взяла треть немного чёрствого батона и нарезала его на куски толщиной приблизительно в половину сантиметра. Такая небольшая толщина нужна для того, чтобы сухари получились более "мягкими". Чем меньше толщина, тем больше вероятность того, что они будут просто таять во рту.

Каждый кусочек я разрезаю на четыре части, как на фото ниже.

Кусочки складываю на противень, застеленный фольгой. Масла не добавляю. Пусть сушатся так.

Сушу минут десять сухари на средней температуре с одной стороны, затем переворачиваю и даю постоять ещё минут пять.

Готовые кусочки достаю и даю им полностью остыть. Не пугайтесь, завидев тёмные кусочки на фотографии ниже, сухарики не подгорели. Я намеренно всегда делаю немного очень тонких кусочков, которые потом сразу же съедаю. В салат пойдут золотистые красотульки.

Каждый кусочек я ломаю пополам, добиваясь приблизительно того же размера, что и у всех остальных ингредиентов. Можно, конечно, было сразу нарезать сухарики более мелко, но мне нравятся именно такие ломанные кусочки с неровными краями. Для меня блюдо так аппетитней.

Я не ложу сухарики в салатницу сразу, чтобы они не размокли из-за других ингредиентов. Я это сделаю перед самой подачей.

Перед подачей на стол, я добавляю в салатник две-три столовые ложки майонеза и сухарики, перемешиваю и всё. Блюдо готово, можно кушать.

Мы с мужем были так увлечены ароматом и внешним видом, что я даже не успела сделать более приличную финальную фотографию. Сочетание ингредиентов получилось безумно нежным, сладковато-солёным и очень хрустящим. Все ингредиенты прекрасно дополняют друг друга, создавая неповторимый вкус и аромат. Салат выходит очень сытным, но оторваться от него очень трудно.

Приятного Вам аппетита!