Добавить рецепт
milagra200886Россия, Белгород
Репутация: +8325Все рецепты автора: 337
Дата публикации: 2016-11-29
Рецепт понравился: 38 
Рецепт: Торт "Наполеон" - Тортик родом из детства!
Ингредиенты:
мука - 5 ст.;
маргарин - 2 п.;
молоко - 1 ст.;
сахарная пудра - 2 ст.;
масло сливочное - 250 гр;
куриные желтки - 3 шт.;
мука для крема - 0,5 ст.;
сахар-песок - 3 ст.л.;
молоко для крема - 1 ст.
Способ приготовления:
мука - 5 ст.;
маргарин - 2 п.;
молоко - 1 ст.;
сахарная пудра - 2 ст.;
масло сливочное - 250 гр;
куриные желтки - 3 шт.;
мука для крема - 0,5 ст.;
сахар-песок - 3 ст.л.;
молоко для крема - 1 ст.
Пожалуй, торт Наполеон - это один из тортов, родом из детства!!
Всегда готовлю его с каким-то душевным трепетом и тёплыми воспоминаниями о своём советском детстве...
Итак, вот мой рецепт.
Муку просеиваю через сито.
Выдержанный при комнатной температуре маргарин добавляю к муке и тщательно рублю с мукой.
Затем постепенно добавляю к муке молоко
И очень быстро замешиваю тесто.
После делю тесто на 14 кусочков.
А каждый кусок раскатываю в очень и очень тонкий пласт (иначе торт получится каменный) и выкладываю на сухой противень.
Лучше всего это делать сразу на противне - так, не возникнет проблем с переносом теста.
Выпекаю коржи в разогретой на 200 градусов духовке в течении 7-9 минут.
Очень важно не пересушивать коржи.
Пока пережариваются все коржи, я попутно занимаюсь кремом.
Для этого соединяю 3 желтка с 3 ст. л. сахара и перемешиваю.
Затем добавляю муку и снова перемешиваю.
После тонкой струйкой вливаю немного молока, добиваясь кисельной консистенции.
Начинаю прогревать массу, а затем добавляю вскипячённое в микроволновке оставшееся молоко.
Постоянно помешивая, уваривю массу до небольшого загустения.
После оставляю миску с кремом и даю полностью остыть, а в это время выдержанное в комнате сливочное масло измельчаю,
Затем соединяю с сахарной пудрой
И взбиваю миксером.
А затем необходимо соединить обе массы - по одной ложечке добавляю в крем заварную массу и каждый раз тщательно вымешиваю миксером.
Полученный крем будет густой и жирненький - то, что нужно, для Наполеона!
А к тому времени уже и все коржи испеклись.
Последний корж я выпекаю чуть подольше, чтобы он больше поджарился и подсушился.
Этот корж я перетираю в некрупную крошку.
Ну а далее собираю торт - промазываю корж за коржом небольшим количеством масла.
Последний корж оставляю без крема,
Кладу на него пресс в виде деревянной разделочной доски, заматываю всё в пакет и убираю на ночь в холодильник.
А на следующее утро под прессом коржи уже примялись и пропитались.
Я промазываю оставшимся кремом верхний корж и боковинки торта.
А затем обсыпаю торт подготовленными крошками.
Тортик готов!
А вот такой вот нежный и пропитанный лакомый кусочек у меня получился!
Всегда готовлю его с каким-то душевным трепетом и тёплыми воспоминаниями о своём советском детстве...
Итак, вот мой рецепт.
Муку просеиваю через сито.
Выдержанный при комнатной температуре маргарин добавляю к муке и тщательно рублю с мукой.
Затем постепенно добавляю к муке молоко
И очень быстро замешиваю тесто.
После делю тесто на 14 кусочков.
А каждый кусок раскатываю в очень и очень тонкий пласт (иначе торт получится каменный) и выкладываю на сухой противень.
Лучше всего это делать сразу на противне - так, не возникнет проблем с переносом теста.
Выпекаю коржи в разогретой на 200 градусов духовке в течении 7-9 минут.
Очень важно не пересушивать коржи.
Пока пережариваются все коржи, я попутно занимаюсь кремом.
Для этого соединяю 3 желтка с 3 ст. л. сахара и перемешиваю.
Затем добавляю муку и снова перемешиваю.
После тонкой струйкой вливаю немного молока, добиваясь кисельной консистенции.
Начинаю прогревать массу, а затем добавляю вскипячённое в микроволновке оставшееся молоко.
Постоянно помешивая, уваривю массу до небольшого загустения.
После оставляю миску с кремом и даю полностью остыть, а в это время выдержанное в комнате сливочное масло измельчаю,
Затем соединяю с сахарной пудрой
И взбиваю миксером.
А затем необходимо соединить обе массы - по одной ложечке добавляю в крем заварную массу и каждый раз тщательно вымешиваю миксером.
Полученный крем будет густой и жирненький - то, что нужно, для Наполеона!
А к тому времени уже и все коржи испеклись.
Последний корж я выпекаю чуть подольше, чтобы он больше поджарился и подсушился.
Этот корж я перетираю в некрупную крошку.
Ну а далее собираю торт - промазываю корж за коржом небольшим количеством масла.
Последний корж оставляю без крема,
Кладу на него пресс в виде деревянной разделочной доски, заматываю всё в пакет и убираю на ночь в холодильник.
А на следующее утро под прессом коржи уже примялись и пропитались.
Я промазываю оставшимся кремом верхний корж и боковинки торта.
А затем обсыпаю торт подготовленными крошками.
Тортик готов!
А вот такой вот нежный и пропитанный лакомый кусочек у меня получился!
Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 150 руб.
Комментарии к рецепту:
milagra200886 · 2016-11-29 13:06:13
А вы попробуйте печь коржи на сковороде по её диаметру - так намного легче... ну а крем сделать - так вобще 10 минут.
ответить
Ника-Клубника · 2016-11-29 12:03:34
Наполеон моя слабость, тем более с заварным кремом ))) ! Это просто объедение ))) . У Вас получился необыкновенно аппетитный и воздушный тортик ). ответить
milagra200886 · 2016-11-30 13:30:33
С шоколадным - это должно быть очень вкусно! Я пробовала раз сделать с какао - тоже было необычно!
ответить
