Рецепт: Фаршированные шляпки грибов - с куриным яйцом и фасолью.

Успела отметить одну особенность: все мужчины моей семьи и просто знакомые обожают шампиньоны приготовленные на костре или в духовке. Не знаю чем так привлекает мужчин этот весьма своеобразный вкус запечённых грибов, но факт остаётся фактом.

Поэтому, чтобы порадовать своего любимого мужа, решила я приготовить шампиньоны в духовке, нафаршировав шляпки грибов. Остановиться на какой-то одной начинке я не смогла, поэтому приготовила сразу с двумя довольно простыми, которые в итоге дают совершенно разное сочетание вкусов.

Для этого рецепта лучше выбирать свежие(точно не замороженные) шампиньоны. Брать нужно более крупные грибы, но у меня были средние. Во время готовки они уменьшились и стали эдакими крошками, которых хватало на два укуса.
Для начинки нам понадобиться майонез и куриное филе, которое мы поделим на две части: в одну добавим яйца, в другую фасоль и ножки жаренных грибов.

Для начала я займусь шампиньонами: помою их и высушу бумажными полотенцами. Лишняя влага нам не нужна.

Мне нужно удалить из них ножки. Сделать это довольно просто: нужно лишь очень аккуратно выкручивать их, а не вырезать ножом. Таким способом ножки отделяются очень просто и аккуратно, оставляя на внутренней стороне шляпок аккуратные углубления.

Удалённые ножки мы не выкидываем, а откладываем в сторону. Они нам ещё нужны для начинки.

Я застилаю противень фольгой, слегка смазываю его небольшим количеством подсолнечного масла, выкладываю на него шляпки шампиньонов и отставляю в сторону. Ближайшее время они нам не понадобятся. На этом этапе советую слегка посолить шляпки внутри. Но делать это нужно совсем немного, потому что в начинках будет достаточно соли.

Ножки грибов нужно мелко нарезать.

На сковороду влить столовую ложку подсолнечного масла и выложить грибочки.

Грибы обжарить до золотистого цвета и выложить остывать в тарелочку.

Тем временем я беру небольшое количество фасоли. У меня ту 2-3 столовых ложки.

Каждую фасоль я разрезаю на мелкие кусочки.

Фасоль отправляю к жареным грибам.

Беру приличное количество филе куриной грудки. У меня тут чуть боль 200 граммов.

Посыпаю её сладкой паприкой, солью и столовой ложкой любого растительного масла, хорошенько всё перемешиваю и даю помариноваться мясу минут 15.

После этого выкладываю мясо на разогретую сковороду и обжариваю с обоих сторон до золотистой корочки на среднем огне, без добавления масла(оно у нас есть на самой грудке). Приблизительно по 8-10 минут с каждой стороны.

Половину мяса я нарезаю довольно крупными кусочками и отправляю его к фасоли с грибами.

Заправляю столовой ложкой майонеза, слегка солю и перемешиваю.

Для второй начинки я очищаю и мелко нарезаю один зубчик чеснока.

Отвариваю три яйца и нарезаю их небольшими кубиками.

Мясо сюда я режу немного мельче, чем в первую начинку.

Смешиваю мясо, яйца, чеснок, майонез(столовую ложку) и соль. Всё, вторая начинка готова.

Теперь я начиняю начинкой наши шляпки грибов, смело накладывая смеси с приличной горкой. Начинка никуда не денется, не переживайте.

Грибочки готовились у меня минуть 20-25. Всё это время в квартире стоял чарующий аромат, который мне напомнил о лете и пикнике на природе, когда мы жарили шампиньоны на костре.

Готовые грибочки я выкладываю на тарелку, используя в качестве гарнира обыкновенный отварной картофель. И украшаю всё зеленью.

Вот так грибочки выглядят в разрезе.

Такие грибы получаются очень сочными, мягкими, с ярким вкусом грибов, который прекрасно сочетается с начинками. Сочетание фасоли и грибов для меня классическое, а вот за яйца с грибами я боялась, пока муж не слопал всё, что было, в очередной раз доказав, что блюдо это идеально подходит для моих мальчиков. Обязательно попробую приготовить это блюдо ещё и в других вариантах, чтобы выбрать для себя идеальный.