Рецепт: Запеченный картофель - на соли и с луковым "соусом"

Что вы делаете с очень мелкой картошкой? Помню в детстве бабушка такую откладывала отдельно и делала из нее крахмал. Сама же я крахмал изготавливать не умею, однако мелкий картофель частенько попадается. Чистить его на суп, пюре или другие блюда - дело неблагодарное, а порой и бесполезное. Вот придумала готовить из него такую вкуснятинку.
Мелкий картофель тщательно моем, даем слегка просохнуть

и выкладываем на противень, засыпанный солью. Ставим на самый низ горячей духовки минут на 30-40.

Обычно мелкой картошке этого времени достаточно, чтобы стать мягкой.

Пока печется картошка, отварное мясо режем небольшими брусочками. Крупную луковицу шинкуем кольцами-полукольцами, как получится.

Обжариваем на растительном масле лук и мясо, солим, сдабриваем специями по вкусу. При необходимости, если лук дал мало сока, добавляем немного воды и тушим на медленном огне под закрытой крышкой пока лук не станет очень мягким.

Печеный картофель вынимаем из духовки, обрезаем подозрительные места и жесткие корочки (обычно сторона, которой картошка лежала на соли получается жесткой) и отправляем картошку к мясу с луком.

Тушим минут 5, затем добавляем рубленную зелень и чеснок. Перемешиваем, накрываем крышкой, оставляем минут на 15, чтоб картошка слегка остыла и пропиталась луковым соусом.

Не забудьте к такой картошечке подать к столу квашенной капустки, маринованных огурчиков или грибочков. Приятного аппетита!