Рецепт: Чебуреки из заварного теста - с начинкой из нута, постные
Ингредиенты:
мука - 2 ст.;
соль для теста - 1 ч.л.;
вода - 1,5 ст.;
нут - 1 ст.;
соль для нута - 1 ст.л.;
лук репчатый - 2шт.;
чеснок - 1 зубчик;
масло подсолнечное - 1 ст.;
приправа для мяса - 1 ст.л.
Способ приготовления:
мука - 2 ст.;
соль для теста - 1 ч.л.;
вода - 1,5 ст.;
нут - 1 ст.;
соль для нута - 1 ст.л.;
лук репчатый - 2шт.;
чеснок - 1 зубчик;
масло подсолнечное - 1 ст.;
приправа для мяса - 1 ст.л.
Нут (турецкий горох) перебрать, вымыть и замочить на ночь.
К утру горох стал мягкий. Посолить и сварить горох до полной готовности. Я варила 30 минут.
Пока горох варится приготовить тесто. Этот рецепт теста я, на просторах интернета, нашла не так давно, но буквально, влюбилась в это тесто! Тесто прекрасно подходит для любой, не сладкой, выпечки, для пельменей или вареников. Смешать муку, соль и крутой кипяток.
Вымесить тесто. Вымешивать аккуратно, т. к. тесто горячее. Тесто получается мягкое и эластичное.
Тесто убрать в пакет и в холодильник, минимум на 30 минут. Лук и чеснок порезать и поджарить.
С нута слить воду, в отдельную посуду, а нут выложить в чашу комбайна.
Слегка перемолоть. Добавить жареный лук и чеснок, всыпать приправу для мяса.
Всё хорошо перемолоть, масса получается густой, надо, по столовой ложке, добавлять отвар, оставшийся после приготовления нута.
Отдохнувшее тесто разделить на кусочки. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку.
Выложить по 1 ст. л. фарша.
При помощи вилки защипнуть край у чебурека.
Жарить в раскаленном масле. Т. к начинка у нас готовая, то жарим на сильном огне, буквально, по 1 минуте с каждой стороны.
Время замачивания нута не указала.
К утру горох стал мягкий. Посолить и сварить горох до полной готовности. Я варила 30 минут.
Пока горох варится приготовить тесто. Этот рецепт теста я, на просторах интернета, нашла не так давно, но буквально, влюбилась в это тесто! Тесто прекрасно подходит для любой, не сладкой, выпечки, для пельменей или вареников. Смешать муку, соль и крутой кипяток.
Вымесить тесто. Вымешивать аккуратно, т. к. тесто горячее. Тесто получается мягкое и эластичное.
Тесто убрать в пакет и в холодильник, минимум на 30 минут. Лук и чеснок порезать и поджарить.
С нута слить воду, в отдельную посуду, а нут выложить в чашу комбайна.
Слегка перемолоть. Добавить жареный лук и чеснок, всыпать приправу для мяса.
Всё хорошо перемолоть, масса получается густой, надо, по столовой ложке, добавлять отвар, оставшийся после приготовления нута.
Отдохнувшее тесто разделить на кусочки. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку.
Выложить по 1 ст. л. фарша.
При помощи вилки защипнуть край у чебурека.
Жарить в раскаленном масле. Т. к начинка у нас готовая, то жарим на сильном огне, буквально, по 1 минуте с каждой стороны.
Время замачивания нута не указала.
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту: