Рецепт: Утиные язычки жареные - с соевым соусом

Утиные язычки - продукт на любителя, но мне несмотря на всю его вредность (очень высокое содержание жира) очень нравятся язычки в жареном виде.

Предварительно язычки нужно перебрать, очистить от пленок, если таковые имеются.

Очищенные язычки в небольшой емкости заливаем соевым соусом и оставляем мариноваться примерно на 30 минут.

Во время маринования можно иногда их перемешивать, чтобы соус хорошо распределился.

Разогреваем растительное масло для жарки. Жарить я буду язычки в мультиварке, но это не принципиально, на сковороде получится ничуть не хуже (а в идеале, конечно, нужен вок).

Утиные язычки перед обжаркой припорошим немного крахмалом.

Размешиваем замаринованные язычки с крахмалом и жарим в хорошо разогретом масле.

Готовятся они быстро, достаточно будет буквально 5-ти минут.

Желательно, чтобы в той емкости, в которой мы жарим язычки, им было не тесно и лежали они в один слой. Если их жарить одной плотной кучей, то не получится тонкий слой вкусной глазури из соевого соуса с застывшим крахмалом, язычки тогда будут отдельно, крахмалисто-соевый комок - отдельно.

Готовые язычки вынимаем на бумажную салфетку, чтобы она немного впитала лишнее масло.

После того, как лишний жир мы убрали, можно подавать готовое блюдо, чуть присыпав его кунжутом.

"А где гарнир?" - спросят одни. "Да тут есть нечего!" - скажут другие. И все будут отчасти правы. Да, гарнира нет, это самостоятельная закуска, которая хороша к холодному пиву, например (как копченые свиные уши и прочие подобные). Можно сопровождать это блюдо свежей зеленью. Внутри язычков находится маленькая не то косточка, не то хрящик - кто-то их съедает, кто-то предпочитает выбрасывать. В любом случае смакование этих маленьких жареных язычков сродни поеданию семечек - оторваться невозможно.

Количество порций, полученных из 250 грамм язычков я определить затрудняюсь, все зависит от пристрастий и аппетита. На двоих точно хватит, из-за жирности много такого блюда не съесть. Время приготовления указано с учетом временных затрат на маринование.