Рецепт: Рулет из свиной брюшины - отваренный и запеченый

Всем доброго времени суток!
Когда то давно держали в хозяйстве свиней, и много чего готовили из мяса и сала, рулеты в том числе. Тогда приправ особо не было, перец, чеснок, лавровый лист да соль - вот основное, что применяли.
Увидела в магазине очень красивый рулет и чуть не купила, да вовремя вспомнила о купленном недавно сале.

Среди сала оказались вот такие замечательные не толстые, с прослойкой мяса, пласты. Я поскоблила на них шкурку, хорошо помыла.

Приготовила засолочную смесь из соли, перца, карри, чеснока и хмели-сунели, желатина, из всего, что оказалось под рукой.

Натерла этой смесью сало.

Туго завернула рулеты, обмотав крепкими нитками. Один пласт был неправильной формы и рулет получился тоже не очень правильный, но, как говорится, не на продажу, а я и так съем. Все равно будет вкусно:))

Упаковала рулеты каждый в пакет, потом еще в пакет.

Варила в скороварке 1 час. Вот так выглядят отваренные рулеты. Можно бы на этом остановиться, но я пойду дальше.

Отваренные рулеты я положила в рукав для запекания и на противне поставила в духовку.

Запекала до румяной корочки при t 190* около часа. За это время из рулетов вытопилось достаточно жира, он весь в рукаве. Это даже хорошо. Прямо в рукаве на противне я вынесла рулеты на холод остужаться.

Остывшие рулеты сняла с противня, убрала с них жир.

Срезала нитки и один разрезала, чтобы посмотреть, что же получилось.
А получилась вот такая красота. Режется рулет хорошо, держит форму отлично. Раньше мы желатин не добавляли, рулеты получались замечательные. В этот раз я добавила, но это рулет не испортило, а только добавило ему "стойкости" перед нарезкой.

А это утром совсем остывший рулет. Рулет очень вкусный, но приходится убирать шкурку, так как при варке и запекании шкурка скукожилась и появилась "легкая небритость". А шкурку со щетиной я есть не буду:))
Приятного аппетита!
Спасибо, что прочитали рецепт:)