Рецепт: Рыбный суп с остатками сазана с перловой крупой - "по-домашнему"

Для простого рыбного супа я возьму головы(с вытянутыми жабрами), плавники, хвосты, отложенные на этот случай (чтобы сварить бульон). Вообще из шелухи речной рыбы даже варят холодец.

Кидаю их в касрюлю с пипящей водой

и варю до готовности. Мою перловую крупу и готовлю остальные овощи

и ставлю ее тоже варить, она долго варится.
Крупа увеличивается в объемах, как рисовая крупа.

Когда головы сварятся, я бульон процедила через дуршлаг, чтоб избавиться от всех костей, перелила в меньшую и чистую кастрюлю. Недоваренную перловку забросила в рыбный бульон и продолжаю варить.

Нарезала картофель мелко и положила в кастрюлю вариться. Готовлю овощи для зажарки, морковь нарезала соломкой и лук мелким кубиком .

Пассерую овощи на масле под крышкой до прозрачности.

В кастрюлю с вареной крупой и картофелем добавила 2 лавровых листика .
Разобрала еще рыбьи головы и набралось с них немного мяска.

Добавляю в его в суп и сушеную зелень.
У меня была петрушка. Добавляю зажарку . Останется только посолить и все. Суп готов.

И наливаю в тарелки .

Думаю тоже кто-то так готовит и уху, и рыбный суп используя любые части рыбы.