Рецепт: Торт бисквитно-песочный - С черносливом

На 16 - летие сына захотелось испечь не избитый торт. Что то новенькое, но не кардинально, потому что сын очень привередлив к десертам.
Сначала хотела сделать бисквит с меренгой, но вспомнила, что ребенок не ест безе(((Поэтому пришла мысль испечь бисквитно-песочный тортик.
Забегая вперед скажу, что тортик получился очень вкусный. В меру сладкий, с приятной кислинкой. на мой вкус в меру пропитанный.
Спешу поделится с вами рецептом.

Для начала нужно заняться кремом. Потому что его готовить сутки а то и больше. Подробно я описывала приготовление крема здесь.
Расскажу вкратце. кефир убираем в морозилку на ночь. Потом достаем, размораживаем. Сыворотку пускаем на блины, а все что осталось используем для крема)
Вторым этапом выпекаем бисквит. Так как бисквит нужно "вызреть" делаем за день до предполагаемого торжества.
Берем 4 яйца

Стакан сахара

Яйца с сахаром взбиваем в пышную пену

На дно стакана насыпаем 2 ст. ложки какао.

Досыпаем стакан мукой

Просеиваем в яичную смесь

Взбиваем

Добавляем подсолнечное масло.

Постоянно взбивая добавляем круто кипяток 6 ст. ложек

Хорошенько взбили и добавляем гашеную соду

Еще раз хорошенько взбиваем.
Форму смазываем слив маслом или маргарином и присыпаем панировочными сухарями(можно заменить манкой)

Выливаем тесто в форму.

Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке до сухой палочки. У меня на ушло 30-40 минут

Вытаскиваем из формы. Вот так выглядит низ бисквита

Оставляем бисквит остывать на решетке. Когда корж полностью остынет. заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем.
На следующий день я размораживала кефир и пекла песочные коржи.
Для песочных коржей берем 3 яйца

И стакан сахара

Хорошенько взбиваем

Добавляем соль

И размягченный маргарин

Еще раз все взбиваем и добавляем пол чайной ложки соды. Можно заменить разрыхлителем.

Пришло время добавлять муку

Муку добавляем постепенно. Тесто должно получится мягким и эластичным. У меня ушло чуть больше 2,5 стаканов. если хотите чтобы корж был помягче добавляйте муки еще меньше. Тогда правда тесто будет липнуть к рукам.

На пекарской бумаге рисуем простым карандашом круг по размеру бисквитных коржей

Переворачиваем на обратную сторону на противень. Получается что карандаш смотрит на противень а тесто будем выкладывать на чистую сторону.
Тесто делим на две части

Одну часть кладем на бумагу

Руками растягиваем тесто по контуру круга. Тесто очень поддатливое и сделать это не трудно

Отправляем в заранее разогретую до 200-250 градусов духовку. Выпекаем до приятного зарумянивания

Корж отлично снимается с бумаги. вот так выглядит низ коржа

Второй корж я выпекала на той же бумаге. Даем коржам хорошенько стыть.
Пришло время собирать торт. Бисквит разрезаем на два коржа

Песочные коржи получились немного больше, поэтому края обрезаем ножом. Я просто положила бисквитный корж сверху и по его краям обрезала песочный. Кроме крема я решила промазать тортик черносливом. Для этого взяла варенье из чернослива

и пюрировала его с помощью погружного блендера

Пропитывать тоже решила черносливом. Для этого просто разбавила варенье кипяченной водой.
В крем добавила сахарную пудру по вкусу. И готова собирать торт

Нижний корж будет песочный.
Делаем вилкой наколы на нем, чтобы он лучше пропитался. И пропитываем с помощью кондитерской кисти

Сверху мажем пюре из чернослива

Сверху кладем бисквитный корж. немного придавливаем его и пропитываем

Смазываем кремом

Продолжаем собирать торт чередуя слои. Верхний корж у нас оказывается низом нашего бисквита. потому что он самый ровный и верх торта также будет ровным.

Последний корж так же пропитываем и смазываем кремом верх и бока торта. если по бокам у вас образовались пустоты(из за неровностей коржей ) заполните их обрезками песочного теста(не забывайте их пропитать обмакнув в пропитку)

Обрезки песочного теста разомнем в крошку. Это легко сделать руками

Обсыпаем края песочной крошкой

Убираем в холодильник для пропитки. У меня стоял ночь и день. украшайте п своему вкусу. Я в качестве украшения использовала вафельные трубочки, печенье орео, шоколадные шарики и фигурки. Украшала за пару часов до подачи на стол(чтобы вафли и печенье не размокли)

Тортик получился очень вкусный. Если вы любитель влажных тортов, то или пропитывайте лучше или выберите для приготовления другой рецепт. Для меня этот был торт в самый раз. Все остались довольны.
Вот так торт выглядит в разрезе

Кто желает кусочек? Угощайтесь

Всем приятного чаепития и не бойтесь экспериментов!
Весь торт обошелся порядка 250 рублей