Рецепт: Загудай - из скумбрии (подходит для диеты Дюкана)

У это блюда много названий. Это и загудай, и сагудай, и сугудай. К тоже же в рецепте можно найти схожие моменты с корейской рыбой хе. Конечно, я не коренной житель севера и это блюдо для меня не родное, но я очень люблю рыбу, а по этому рецепту она готовится очень быстро.

Ничего сверхъестественного для маринования рыбы нам не понадобится.
Если вы используете замороженную скумбрию, не размораживаете ее до конца, так ее будет проще нарезать.

Для начала вырезаем из скумбрии позвоночник. Я специально оставила немножко мяса на нем, что использовать его для приготовления бульона или соуса.

Из филешек по возможности выбираем все косточки и режем их на полосочки толщиной в 2-3 сантиметра. Чем меньше кусочек, тем лучше он просолится.

Лук нужно нарезать полукольцами или кольцами, как вам удобнее.

Начинаем укладывать все в банку. На дно выкладываем лук.

К луку закидываем один лавровый листик и несколько горошин черного перца.

Каждый кусочек скумбрии натираем смесью соли и черного молотого перца. Выкладываем часть скумбрии в банку.

Сверху кладем измельченный чеснок. Чередуем слои до конца. У меня все вместилось в баночку 720 мл.

Далее вливаем масло с уксусом. Если вы не на диете, по рецепту идет 50 мл растительного масла на 500 г рыбы. Ну а на диете Дюкана используем всего 1 ч. л. масла. Можно добавить в банку еще немного остывшей кипяченой воды.

Закрываем банку и отправляем ее в холодильник. По идее рыба готова уже через 4 часа, но мы обычно едим ее на следующий день.

На вкус получается отличная слабосоленая рыбка, которая хороша и сама по себе, и даже для салата "а-ля-под-шубой".

Я с удовольствием съела пару кусочков просто с маринованным лучком, ну а муж ел, конечно, с отварным картофелем. Все остались довольны.

Приятного аппетита!

* Затраты на приготовление блюда

скумбрия - 307,31 руб/кг - 305 г - 93,73 руб
лук репчатый - 28,9 руб/кг - 250 г - 7,23 руб
чеснок - 45 руб/уп - 0,3 шт. - 5,44 руб
лавровый лист, перец, соль и уксус - ~ 5 руб

Итого:
На блюдо (две порции) - 111,4 руб
На порцию - 55,7 руб

** Информация по энергетической ценности блюда

Блюдо/100 г/Порция (~250 г):
Белки - 59.2/10.7/29.6
Жиры - 39.7/7.1/19.85
Углеводы - 23.8/4.3/11.9
Калорийность - 688.5/124/344.25

*** Время приготовления указано без учета разморозки рыбы.