Рецепт: Котлеты домашние - Свиные.

Здравствуйте, мои друзья и читатели!
Котлета уже классически считается дежурным блюдом.
У меня это действительно так, поскольку свободного времени порой совсем не хватает, а покупные котлеты мой народ наотрез отказывается употреблять.
Приходится в выходной день делать домашние полуфабрикаты. В частности, я леплю котлеты и часть их замораживаю.
Замороженные потом выкладываю на разогретую сковородку, и жарю. Вкус как у только что приготовленных.
Сколько хозяек, столько и рецептов котлет.
Мои исходные продукты.

Когда остаются кусочки старого батона, а хочется уже свеженькой булочки, то я режу их на сухарики и сушу. Так всегда есть в наличии сухарики из булки.
Еще в детстве бабушка научила, что для котлетного фарша нельзя использовать свежую булку - только сухую.
Пока перекручиваю мясо на фарш, заливаю сухарики молоком, чтобы они разбухли.

Мясо беру свинину, нежирную вырезку. Пропускаю через мясорубку.

Затем в мясорубке измельчаю луковицу, а заодно прогонятся остатки мяса.

Потом также поступаем с впитавшими молоко сухариками. Разбиваю одно яйцо, солю и перчу.

Все хорошо вымешиваю.

Полученный котлетный фарш оставляю минут на 5-10. Пусть все компоненты получше проникнут друг в друга.
Затем смачиваю руки холодной водой и влажными руками формирую котлетки. Панировкой не пользуюсь.
Это нетрудно, фарш к рукам не прилипает.
Вот мои заготовки - полуфабрикаты.

А теперь часть на сковородку, часть - в заморозку!
Это замороженные .

А эти готовы к употреблению!

Гарнир к котлетам подойдет любой. Здесь простор вашего вкуса и фантазии.
У меня могут и холодную котлету без ничего схомячить.
Приятного аппетита!