Добавить рецепт
milagra200886Россия, Белгород
Репутация: +8325Все рецепты автора: 337
Дата публикации: 2016-12-05
Рецепт понравился: 30 
Рецепт: Пирожки с картошкой - И жареным луком!
Ингредиенты:
молоко - 250 мл;
дрожжи быстродействующие - 2 ч.л.;
сахар-песок - 1 ст.л.;
соль - 1 ч.л.;
масло растительное - 3 ст.л.;
яйца куриные - 2 шт.;
мука пшеничная - 500 гр;
картофель - 10 шт;
лук репчатый - 5 шт
Способ приготовления:
молоко - 250 мл;
дрожжи быстродействующие - 2 ч.л.;
сахар-песок - 1 ст.л.;
соль - 1 ч.л.;
масло растительное - 3 ст.л.;
яйца куриные - 2 шт.;
мука пшеничная - 500 гр;
картофель - 10 шт;
лук репчатый - 5 шт
А вот и мои пирожочки)
Первым делом я ставлю тесто.
Подогреваю молоко и засыпаю дрожжи, чтобы те начали бродить.
После чего добавляю к молоку сахар, соль, растительное масло и яйцо (1 целое и 1 белок).
Затем порционно добавляю муку и каждый раз тщательно вымешиваю тесто.
Тесто получается тёпленькое, мягенькое, легко отстаёт от рук.
Убираю тесто в тёплое место, чтобы оно подошло.
Пока тесто подходит, я занимаюсь начинкой.
Лук не мелко нарезаю и обжариваю на небольшом количестве растительного масла на сковороде до золотистого цвета, при этом слегка подсолив лук.
Картофель отвариваю в подсоленной воде и разминаю его в пюре.
К картофелю добавляю лук и перемешиваю.
Выкладываю готовое пюре в отдельную тарелку - так оно быстрее остынет.
А к этому времени у меня уже и тесто подошло вдвое.
Далее я делю тесто на равные куски - для этого разрезаю тесто пополам, затем снова каждую часть пополам.
И каждый кусочек вновь и вновь пополам, пока не образуется 32 равных кусочка.
Руками, смоченными в растительном масле, я разминаю кусочек теста на ладони и выкладываю как можно больше начинки.
Шов защипляю, смазываю растительным маслом и выкладываю пирожок на противень.
Даю пирожкам немного расстояться.
А затем смазываю пирожки яичным желтком.
Выпекаю пирожки в духовке на 200 градусах в течении 30 минут.
А вот пирожок на срезе.
Много начинки и мало теста)
Первым делом я ставлю тесто.
Подогреваю молоко и засыпаю дрожжи, чтобы те начали бродить.
После чего добавляю к молоку сахар, соль, растительное масло и яйцо (1 целое и 1 белок).
Затем порционно добавляю муку и каждый раз тщательно вымешиваю тесто.
Тесто получается тёпленькое, мягенькое, легко отстаёт от рук.
Убираю тесто в тёплое место, чтобы оно подошло.
Пока тесто подходит, я занимаюсь начинкой.
Лук не мелко нарезаю и обжариваю на небольшом количестве растительного масла на сковороде до золотистого цвета, при этом слегка подсолив лук.
Картофель отвариваю в подсоленной воде и разминаю его в пюре.
К картофелю добавляю лук и перемешиваю.
Выкладываю готовое пюре в отдельную тарелку - так оно быстрее остынет.
А к этому времени у меня уже и тесто подошло вдвое.
Далее я делю тесто на равные куски - для этого разрезаю тесто пополам, затем снова каждую часть пополам.
И каждый кусочек вновь и вновь пополам, пока не образуется 32 равных кусочка.
Руками, смоченными в растительном масле, я разминаю кусочек теста на ладони и выкладываю как можно больше начинки.
Шов защипляю, смазываю растительным маслом и выкладываю пирожок на противень.
Даю пирожкам немного расстояться.
А затем смазываю пирожки яичным желтком.
Выпекаю пирожки в духовке на 200 градусах в течении 30 минут.
А вот пирожок на срезе.
Много начинки и мало теста)
Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
milagra200886 · 2016-12-05 14:55:47
А мне наоборот не нравится их неравномерность, но в газовой духовке не получается у меня иначе...
ответить
milagra200886 · 2016-12-05 21:22:05
Да, если бы начинки мало было - то у теста была бы возможность подняться.
ответить
