Песочные кольца


Репутация: +928
Все рецепты автора: 50
Дата публикации: 2016-12-05
Рецепт понравился: 24

Рецепт: Песочные кольца - С орешками, по ГОСТу.

Ингредиенты:
мука пшеничная - 175 гр.;
масло сливочное - 100 гр.;
сахарная пудра - 40 гр.;
жареный арахис - 40 гр.;
яйца куриные - 1 шт.;
яичный желток для смазывания - 1 шт.;
разрыхлитель - 0,5 ч.ложки;
соль - щепотка;
ванилин - 1 гр.
Способ приготовления:
Приветик всем, кто заглянул.

Сегодня напишу проверенный и любимый рецепт приготовления песочных коржиков.
Их я обожаю с детства, но, когда была маленькой, всегда с удовольствием лопала их и думала, вот бы научиться их печь самой.

И научилась! Ведь это очень просто, главное иметь желание.
Для их приготовления нам понадобятся следующие продукты.

Песочные кольца фото

Для большего удобства я все отмерила и взвесила. Останется только добавлять и замешивать тесто.
Вместо 1 куриного желтка я использовала 2 перепелиных, просто мне их нужно было израсходовать.
Начинаем.
Сливочное масло должно быть заранее приготовленным размягченным, в него добавляем сахарную пудру.

Песочные кольца фото

Первые два ингредиента следует взбить до кремообразного состояния.

Песочные кольца фото

После чего вводится яйцо. Очень важно, чтобы оно было комнатной температуры, то есть его тоже следует достать из холодильника заранее.

Песочные кольца фото

Тщательно перемешиваем, затем добавляем муку, ванилин, разрыхлитель и соль.

Песочные кольца фото

Разрыхлитель я готовлю сама, поэтому кладу больше указанной в рецепте нормы - в два раза.

Песочные кольца фото

Перемешиваем тесто, оно должно получиться мягким и приятным.

Песочные кольца фото

Убираем его в полиэтиленовый пакет и кладем в холодильник на время до получаса.
После такого охлаждения с тестом легко будет работать.
По истечении времени, остывшее тесто нужно раскатать в пласт.

Песочные кольца фото

У меня на данный момент нет специальной формы для таких колец и я использовала круглую чашку, для вырезания колечек нужного диаметра, серединку удалила с помощью маленькой, круглой стопки.
Тем временем необходимо поджарить на сковороде арахис и измельчить его в ступке или порезать измельчителем.
а также взять 2 желтка и перемешать их.

Песочные кольца фото

Получившееся кольцо обмазывать желтком, а сверху посыпать жареным, измельченным арахисом, Если получившееся тесто позволяет, то можно переворачивать каждое облитое желтком кольцо на ореховую поверхность, для того, чтобы они прилипли. Мне же всегда гораздо удобнее орешки посыпать сверху.

Песочные кольца фото

Затем, когда будут готовы все коржики, выкладываем их на противень.

Песочные кольца фото

Ничем смазывать поверхность не нужно, так как тесто песочное и не прилипнет, а также я не застилала его и пергаментом.
Оставшиеся кружочки - серединки решила запечь как есть, в виде маленьких круглых печенек. К сожалению желток уже закончился и их нечем было помазать.

Песочные кольца фото



На фотографии все, что у меня получилось из этого теста.
Пять больших песочных колец и 14 маленьких печенек.
На самом деле, можно было сделать больше коржиков, но мне захотелось именно маленьких, такие с радостью кушает мой малыш.
Отправляем в разогретую духовку до температуры 170 - 180 градусов на 15 - 20 минут. тут уж все зависит от особенностей вашей плиты. У меня они пеклись при 180 градусах даже чуть больше 20 минут, но ведь у всех по -разному.
Получились такие румяные песочные коржики.

Песочные кольца фото

Их вкус напоминает тот самый, который был в детстве, надеюсь, что у многих в детстве были такие вкусности.

Песочные кольца фото

Времени на приготовление потребовалось немало, чуть больше часа, с учетом всех приготовлений и охлаждения в холодильнике. Но оно того стоит!
Тем более такое песочное кольцо очень питательное и нужно всего 1 штуку, чтобы хорошенько распробовать.
Продуктов затрачено на 120 рублей, из такого количества теста, если не делать маленькие печеньки, получается 8 - 10 больших колец.
Следовательно и цена у каждого невысокая.
Если вы такие еще не пекли, то я вам советую их попробовать приготовить! Ведь это очень просто, не затратно и безумно вкусно!
Приятного вам аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Примерная стоимость порции: 15 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

persitskaya
Прелесть! ответить
Пекарь007
Спасибо, что напомнили эти вкусные кольца)) в моем детстве они были точно) ответить
gapapolya
очень здорово! ответить
malena0178
Здорово.Сразу вспомнился вкус детства ответить
yanochka617
Как в магазине прям))) ответить
Люба Райс
вкусно. очень. ответить
kolibri3335
Как в детстве. Надо тоже испечь. ответить
Grettchen
Классно выглядят! ответить
Тать-я-на
Готовлю. Даже и самой нравятся.) ответить
kulinarochka
Действительно-из детства!) ответить
Оставить свой комментарий