Рецепт: Песочные кольца - С орешками, по ГОСТу.

Приветик всем, кто заглянул.

Сегодня напишу проверенный и любимый рецепт приготовления песочных коржиков.
Их я обожаю с детства, но, когда была маленькой, всегда с удовольствием лопала их и думала, вот бы научиться их печь самой.

И научилась! Ведь это очень просто, главное иметь желание.
Для их приготовления нам понадобятся следующие продукты.

Для большего удобства я все отмерила и взвесила. Останется только добавлять и замешивать тесто.
Вместо 1 куриного желтка я использовала 2 перепелиных, просто мне их нужно было израсходовать.
Начинаем.
Сливочное масло должно быть заранее приготовленным размягченным, в него добавляем сахарную пудру.

Первые два ингредиента следует взбить до кремообразного состояния.

После чего вводится яйцо. Очень важно, чтобы оно было комнатной температуры, то есть его тоже следует достать из холодильника заранее.

Тщательно перемешиваем, затем добавляем муку, ванилин, разрыхлитель и соль.

Разрыхлитель я готовлю сама, поэтому кладу больше указанной в рецепте нормы - в два раза.

Перемешиваем тесто, оно должно получиться мягким и приятным.

Убираем его в полиэтиленовый пакет и кладем в холодильник на время до получаса.
После такого охлаждения с тестом легко будет работать.
По истечении времени, остывшее тесто нужно раскатать в пласт.

У меня на данный момент нет специальной формы для таких колец и я использовала круглую чашку, для вырезания колечек нужного диаметра, серединку удалила с помощью маленькой, круглой стопки.
Тем временем необходимо поджарить на сковороде арахис и измельчить его в ступке или порезать измельчителем.
а также взять 2 желтка и перемешать их.

Получившееся кольцо обмазывать желтком, а сверху посыпать жареным, измельченным арахисом, Если получившееся тесто позволяет, то можно переворачивать каждое облитое желтком кольцо на ореховую поверхность, для того, чтобы они прилипли. Мне же всегда гораздо удобнее орешки посыпать сверху.

Затем, когда будут готовы все коржики, выкладываем их на противень.

Ничем смазывать поверхность не нужно, так как тесто песочное и не прилипнет, а также я не застилала его и пергаментом.
Оставшиеся кружочки - серединки решила запечь как есть, в виде маленьких круглых печенек. К сожалению желток уже закончился и их нечем было помазать.

На фотографии все, что у меня получилось из этого теста.
Пять больших песочных колец и 14 маленьких печенек.
На самом деле, можно было сделать больше коржиков, но мне захотелось именно маленьких, такие с радостью кушает мой малыш.
Отправляем в разогретую духовку до температуры 170 - 180 градусов на 15 - 20 минут. тут уж все зависит от особенностей вашей плиты. У меня они пеклись при 180 градусах даже чуть больше 20 минут, но ведь у всех по -разному.
Получились такие румяные песочные коржики.

Их вкус напоминает тот самый, который был в детстве, надеюсь, что у многих в детстве были такие вкусности.

Времени на приготовление потребовалось немало, чуть больше часа, с учетом всех приготовлений и охлаждения в холодильнике. Но оно того стоит!
Тем более такое песочное кольцо очень питательное и нужно всего 1 штуку, чтобы хорошенько распробовать.
Продуктов затрачено на 120 рублей, из такого количества теста, если не делать маленькие печеньки, получается 8 - 10 больших колец.
Следовательно и цена у каждого невысокая.
Если вы такие еще не пекли, то я вам советую их попробовать приготовить! Ведь это очень просто, не затратно и безумно вкусно!
Приятного вам аппетита!