Рецепт: Рыба, запеченная под сыром - с соусом

По рыбе в последнее время у нас прямо тоска. Чем она дороже становится, тем больше ее хочется. Покупаем на пробу разную рыбку в магазине Красная Икра, в последний раз взяли замороженную кету камчатскую в виде стейков. Конечно, лучше брать форель или семгу, они сочнее и жирнее, но эта рыба совсем дорогая.

Куски рыбки прямо замороженными я посолила, поперчила и выложила в емкость для запекания, которую предварительно смазала растительным маслом. Пока стейки размораживаются и пропитыются солью и перцем, я сделала соус для заливки.

Для соуса я мелко нарезала красную луковицу и один крупный помидор, чуть подсолила и перемешала.

Затем добавила майонез в два приема, можно сметану, но у меня ее не было.

Выкладываю соус аккуратненько на рыбу сверху. У меня получилось соуса ровно столько, чтобы выложить на стейки.

Ставлю запекаться в духовку на 15 минут при 180 градусах. Рыбка и соус дают немного сока.

Натираю на крупной терке сыр:

Выкладываю его на медальоны за пять минут до конца запекания, чтобы соус под сырной корочкой был сочнее, так как кета сама по себе не очень жирная рыбка.

Получаются очень вкусные рыбные стейки. Соус очень нежный, приятно оттеняет вкус кеты. Подаю рыбу с рисом, который кладу на тарелку с помощью ложки для мороженого.

Даже на следующий день рыбка под соусом оставалась нежной и не подсохла.

Приятного аппетита!