Рецепт: Торт "Тирамису" - по-домашнему

Здравствуйте, читатели! В преддверии Нового года хочется поделиться рецептом приготовления очень популярного, воздушного и вкусного торта Тирамису, без выпечки, которыйпервый раз готовила на прошлый Новый год, и в течение готовила не единожды. Этот делала соседке на День Рождения, гости были благодарны.
Он достаточно прост в приготовлении: без выпечки, не требует навыков работы с тестом и наличия доступа к духовке.
сразу приступаем к приготовлению крема Тирамису:
1. Взбиваем до устойчивых пиков 350 грамм жирных сливок и убираем их в холодильник.
2. В миску кладем 5 желтков, добавляем сахар, и вино, в идеале это Марсала, но на русский манер подойдет даже кагор

3. Перемешиваем венчиком.
На водяной бане подогреваем помешивая до температуры не выше 67 градусов, для соблюдения температурного режима у меня есть кулинарный термометр. Затем смесь нужно взбить по состояния легкой и пышной массы, и, конечно же полного остывания. У меня на это ушло минут 10-15.

4. Сыр маскарпоне перемешиваем силиконовой лопаткой до мягкого состояния и в несколько приемов вводим в сыр подготовленную сместь яично-сахарную

5. Аккуратно вмешиваем взбитые сливки

Крем готов.
Предварительно варим крепкий кофе, остужаем

Сборка торта
Собирала его в кольце диаметром 24 см.
Кладем слой печенья Савоярди. Пропитываем кофе, аккуратно поливая чайной ложкой каждое печенье.

Покрываем приблизительно третьей частью крема, равномерно разравниваем крем по форме.

всего у нас будет три "коржа" из печенья

Убираем торт на 4-7 часов, лучше на ночь в холодильник. Убираем сборочное кольцо
Затем посыпаем какао, работайте аккуратно, торт сверх нежный

украшаем по печеньем Савоярди, даже для устойчивости, чтобы наш торт был более ровный по форме. Но не бойтесь, совсем он форму не потеряем, даже без дополнительного декора печеньем, но так как делала в подарок, то украсила как следует, в сезон можно оживить торт веточкой мяты

вкусный, нежный торт готов!