Рецепт: Рулет из свиной брюшинки варено-запеченный - пряный

Я первый раз готовила кушанье из свиной брюшины - рулет. Готовится он довольно-таки не быстро, не сложно, а результат порадовал. Свиную брюшину промыть, шкурку проскоблить. Свиная брюшина оказалась толстая, см 9-10

поэтому я разрезала ее вдоль, чтобы получились два рулета.

делаем надрезы вдоль и поперек на обоих кусках

приготовим специи: хмели-сунели, перец черный, соль, перец красный, ореховую приправу

специи перемешиваем и натираем ими мясо

туго заворачиваем в рулет и перевязываем капроновой веревочкой

в кастрюлю с водой кладем луковицу, очищенную морковь, соль, перец горошком

как вода закипит, опускаем туда наши рулеты

с момента закипания варим 2 часа на медленном огне. Через 2 часа вытаскиваем рулеты из кастрюли

закладываем их в мешок для запекания, завязываем его, протыкаем зубочисткой в двух местах для выхода пара и ставим в предварительно разогретую духовку при t180* на 1 час

через час вынимаем рулеты из духовки

даем полностью остыть, не развязывая веревочки

остывшие рулеты поставить в холодильник или даже лучше на улицу, чтобы мясо подмерзло. Убрать веревочки, нарезать рулеты и ощутить на вкус нежное, мягкое, тающее мясо

Время приготовления 3,5 часа без учета охлаждения готового продукта