Рецепт: Гречка с курицей - почти плов

Такое блюдо часто называют "пловом из гречки", но лично мне как-то не очень хочется называть термином восточной кухни такое блюдо с ярко выраженным русским оттенком))) Хотя, технология приготовления очень похожа, что и говорить. Ну, как в музыке кроме семи нот ничего не придумали, так и в кулинарии: кухнях многих стран некоторые блюда перекликаются. Но вот на вкус наша гречневая каша с курицей совершенно не будет похожа на плов! От этой каши веет чем-то бабушкиным, деревенским, возможно, прямо из печки))) Готовить это блюдо легко и приятно, и испортить его, как мне кажется, просто невозможно! Что ж, приступим!
Хочу отметить, что в этом блюде, как и во многих других, я попытаюсь минимизировать количество жира, поэтому, совсем не буду использовать масло, даже для обжаривания овощей и курицы.

Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками и отправляем его обжариваться в разогретый сотейник без добавления масла.

Мелко нарезаем морковь с помощью специальной овощерезки, чтобы кусочки были одинаковыми по размеру, и добавляем ее в сотейник к репчатому луку.

Куриное филе (я брала филе с куриного каркаса, поэтому у меня филе и белого, и красного мяса) нарезаем небольшими кусочками, добавляем к нему соль по вкусу, перец черный молотый и сушеный укроп - традиционную приправу русской кухни. Желательно дать куриному филе помариноваться с солью и специями хотя бы полчаса, а то и дольше, но если времени нет, то сразу отправляем его в сотейник к луку и моркови и жарим всё вместе пятнадцать минут.

Пока курица с овощами обжаривается, промываем гречку в нескольких водах, а затем выкладываем ее в сотейник.

Теперь заливаем гречку водой в пропорции 1:1,5, то есть, поскольку у нас был один стакан гречки, воды потребуется полтора стакана. Также добавляем в сотейник две столовых ложки соевого соуса, который, являясь натуральной вкусовой добавкой, придаст нашему блюду особенный насыщенный вкус. Не перемешиваем!

Ждем закипания жидкости в сотейнике, убавляем огонь до среднего, закрываем сотейник крышкой и тушим, не перемешивая, десять минут на среднем огне. После этого выключаем плиту и оставляем на ней сотейник медленно остывать - это позволит блюду окончательно приготовиться за счет собственного тепла. Но это в случае, если плита электрическая и медленно остывает. А если плита газовая, то после ее выключения сотейник лучше закутать в плед или небольшое одеяло и оставить медленно остывать в таком виде.

Готовую гречневую кашу с курицей и овощами перемешиваем и подаем к столу. И если уж блюдо заявлено, именно как гречневая каша с курицей, то будет логично применить аутентичную русскую подачу в глубокой глиняной посуде с деревянной ложкой)))

А можно подать гречку и более привычным для современного человека способом - сервировав блюдо с помощью кулинарного кольца.

Очень уместно будет посыпать блюдо мелко нарезанным зеленым луком, который прекрасно сочетается со вкусом гречки и курицы, приносит блюду свежесть и легкую приятную остринку.

Приятного аппетита!