Рецепт: Салат с авокадо - с морским коктейлем

Припоминаю, как в 90-х было модно подавать салат из авокадо в своеобразных "лодочках" - шкурках от авокадо. Но потом такой способ подачи приелся, стал банальным и вскоре забылся. Однако, сейчас самое время вспомнить такую подачу, поскольку иногда новое - это хорошо забытое старое, поэтому, предлагаю приготовить салат из авокадо с морским коктейлем и сервировать его так, как делали это двадцать лет назад.

Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем его на сухой сковороде (без добавления масла) до золотистого цвета.

Добавляем к обжаренному луку замороженный морской коктейль, в состав которого входят кальмары, мидии, креветки и маленькие осьминожки. Морской коктейль предварительно размораживать не надо. Помешивая, тушим морепродукты с луком на сильном огне, чтобы выкипала влага, которой в морском коктейле будет более, чем достаточно, в течение десяти минут.

Четыре заранее сваренных куриных яйца нарезаем мелкими кубиками.

Авокадо разрезаем пополам и вытаскиваем из него косточку. Авокадо обязательно должен быть спелым и мягким, чтобы придать шелковистую текстуру нашему салату.

Аккуратно, чтобы не повредить шкурку, маленькой ложечкой вытаскиваем из авокадо мякоть, оставляя стенку не толще одного миллиметра. Мякоть авокадо измельчаем.

Смешиваем измельченный авокадо, обжаренный лук с морским коктейлем, яйца и консервированную кукурузу.

Добавляем в качестве заправки две столовых ложки соевого соуса. Другой заправки салат не требует.

Раскладываем получившийся салат по "лодочкам" из шкурки авокадо и подаем, украсив мелко нарубленным зеленым луком.

Приятного аппетита!