Рецепт: Суп гречневый - с клецками

Я привыкла готовить супы на бульоне, в данном случае хотя бы из куриных спинок. Первый бульон обязательно сливаю, и отвариваю спинки до готовности:

Вынимаю готовые спинки из бульона и отставляю в сторону. Когда они остынут, отделю мясо от костей, и брошу в суп только мясо вместе с зажаркой.

Гречневую крупу хорошенько промою и добавлю в бульон, как только вытяну из него куриные спинки.

Пока варится гречневая крупа, приготовлю клецки. В обычную чашку помещу муку:

Добавлю к муке яйцо и соль, хорошо размешаю:

По необходимости добавлю воды или муки, чтобы тесто получилось густым, но мягким. Раскатывать его не буду, а прямо ложкой погружаю в кипящий бульон с гречневой крупой:

Пока варятся клецки, приготовлю зажарку. Лук и одну морковь ( у меня мелкая) нарежу кубиками:

А вторую морковь натру на мелкой терке:

Обжарю все это на растительном масле до готовности:

Тем временем клецки и крупа в супе уже готовы, можно добавлять соль, специи, мясо и зажарку. Соединяю все вместе и даю проварится минут 5-10:

Моей дочурке этот супик понравился, поэтому возьму на заметку. Суп с клецками я готовила для нее впервые, и если честно не ожидала такого аппетитного поедания =)

Так как тесто я выкладывала ложкой, то клецки получились разнокалиберные, но воздушные и мягкие:

Спасибо за внимание!

Кулинарного Вам вдохновения!