Рецепт: Холодец - Холодец с курицей и свиными ножками.

Итак для холодца я взяла кастрюлю 6 литров, но на такое количество мяса побольше нужно было бы, а то вода выкипела и жидкости сильно не было.
Курочку моем и режем, если размеры кастрюли позволяют, целую кладите. Я взяла тушку маленькой несушки и половину бройлера.

Две ножки свинки, для начала их на газу обсмолила, вымыла хорошо.

Все складываем в кастюлю, заливаем водой и ждем закипания. Пену снимаем, убавляем огонь до минимума, чтоб слегка кипело. Добавляем целую луковицу и целую морковь.

Варим 10 часов, вот так вода выкипела.

Мясо все разварилось, так что от костей отделяется хорошо.

Займемся мясом. Отделяем все от костей и мелко режем. Укладываем мясо на дно блюд. Придавливаем слегка.

Сверху заливаем бульоном.

Как видите, жидкости у меня мало получилось.

На ночь отправляем в прохладное место.

Все, холодец застыл, снимаем жир. Ирежем на кусочки, подаем с горчицей.
Горчицу я сама делала, просто горичиный порошок разводим в рассоле от помидор и оставляем на сутки в теплом месте.

Приятного аппетита.